第184章 糖炒板栗 板栗烧肉(一)
第184章糖炒板栗板栗烧肉(一)
待到下山时,看着掌心里收到的“金花生”、“金竹子”、“金狼毫”,温明棠忍不住感慨了一番:“名士便是名士,这般大……呃,雅致!”
走在一旁的林斐斜了她一眼,毫不可以的点破了她:“你方才想说又没说完的两个字是‘大方’吧!”
“竹子”、“狼毫”这等赏赐之物确实雅致,可那是实打实的“金子”啊,每一样自然价值不菲!这于寻常俗人而言谁能不喜欢?
被戳破的温明棠倒也不以为意,闻言笑着坦言:“林少卿说的是!我确实觉得虞祭酒的这些故友同虞祭酒一般,真真出手阔绰又洒脱!”
“便是再如何不在意外物,视钱财于身外之物,这些名士也不会缺银钱。”林斐闻言,淡淡的说道,“既已名动天下了,随手一幅字一幅画,在一地讲上一段时日的课赚的银钱便抵得你在公厨几年的工钱。”
这倒不是假话!温明棠将“金竹子”同“金狼毫”们装进随身携带的荷包里,道:“不过咱们公厨这外带生意做的好,纪采买算了账,我等外带能分得的银钱可比工钱高得多了!”
如此,攒银钱的速度也能加快了!兴许若干年后,还当真圆了她一个在长安城买下屋宅的梦想呢!
见温明棠小心翼翼将银钱装进荷包里,林斐看了片刻,便收回了目光。
……
……
走了一趟骊山,回到大理寺,自是又要开始为公厨的一日三餐备食了。
中秋将近,庄子上也开始往公厨送入秋之后的时令物——板栗了。
不过板栗被送来时,倒是未被纪采买当成主菜,而是随意的堆放在后厨,对温明棠道:“每年入了秋,板栗、菱角这些事物庄子上便多的溢出来了,吃不掉也是浪费,你用水煮一煮,届时叫大家一人带一包回去吃!”
板栗、菱角这两物用水一煮倒也不算难吃,但要说好吃……年年都是那水煮的味儿,多少有些腻了,不过腹饿时用来充饥倒也还成!
纪采买对那小山似的一摞板栗不以为意,温明棠却看的眼睛都亮了:在如今的大荣,板栗的做法似乎只水煮这一种,便连她在宫里,除了水煮之外,也只看到御厨将煮好的栗子取肉出来,加了糖同油做成糕点的馅料,除此之外,倒还不曾见过别的做法。
板栗的做法哪止这几种?温明棠在宫里憋了许久了,可因着是在宫里,规矩多得很,也不好随她乱来。
眼下既已是名正言顺的大理寺公厨厨子了,没了规矩的束缚,温明棠自然不再准备吃这几年早吃腻的水煮和糕点的做法了。
是以见听纪采买说罢,温明棠立时道:“这板栗今年便不做水煮的了,我想用它来做个小食、做道菜!”
原本交待完温明棠便要离开的纪采买一听,立时明白了她的意思,他停下脚步,意味深长的瞥了温明棠一眼之后,点头道:“那我等当是有口服了,且先尝尝你的新做法。若是不错的话,便同那卤鸭货一道入外卖档口做常供物好了。”
原本纪采买只想着待到尝过之后再看可行不可行,可待到午后,那股香甜的栗子香味弥漫开来时,还不待尝,纪采买便知晓这香气如此霸道、叫糖炒板栗的物什定是个抢手货了。
果不其然,待他从屋中出来,赶到公厨院子里时,院子里已围了不少闻味而来的“馋虫”了。
隔着人群望去,却见正中架着的大锅那里,阿丙正举着一只大铁铲,将那壳表面划开花的栗子同黑色的粗砂一道翻炒着。
方才在屋子里便闻到的香味,此时到了近前更是浓的惊人,那股浓郁的栗子香味从那炒制的大铁锅中源源不断的冒出来,勾的人忍不住过来一瞧究竟。
纪采买还未走至跟前,便已听到有人在问了。
“还是头一回看到栗子用这等做法的,这小食叫什么?”
“糖炒板栗!”一旁指点阿丙翻炒栗子的温明棠说着,从面前已经炒好的一大盘糖炒板栗中拿出了几个,分与众人一人一个品尝,道:“来尝尝看!”
入秋板栗常见,可这种炒制的方法却还当真新鲜的很。
有人接过温明棠递来的糖炒板栗,感慨道:“这还真真是我平生所闻的最香的板栗味儿了!”
温明棠闻言,笑着接话道:“那且再尝尝这炒制的板栗味道可对得起这份香味!”
手中的板栗经由炒制,已成了深棕色,糖浆与油在不断的翻炒中为板栗染上了一层锃亮的光泽,带着那股炒制的板栗甜香直往鼻子里窜去,勾的人食指大动。被炒制过的板栗皮脆易剥,顺着那早已划开的“十字”开口稍一用力,便能轻易剥开来,露出里头棕黄色的栗肉。
众人只见那差役将剥出栗肉放入口中,而后眼睛便立时眯了起来。
这般惬意的表情,不消他说,已足以证明这板栗食起来的味道当半点不比这勾人的香味逊色。
分得板栗尝鲜的众人见状纷纷剥开壳子往嘴里送去,而后,七嘴八舌的感慨声便响了起来。
“真真是……啧啧!又香又糯!”
“香中带甜,却又同栗子糕里头加了糖、油的栗肉不同,似乎还要更香些!”
“好吃!我原先是不大爱吃甜的,可这甜味竟同一般的糖尝起来不大一样,好似尤香……”
……
“那叫作焦糖!”温明棠笑着,有一岔没一茬的回着众人的话,“焦糖香被炒入了栗子里,自是同寻常的糖水煮栗子不同!”
人群后站了片刻的纪采买早按捺不住了,趁着众人品尝栗子,人群松动的空档,挤到了最前头,一边顺手从温明棠面前的盘中取了颗栗子剥开送入口中,一边道,“此物作小食,待到暮食时会一人送与一份尝尝,眼下……尔等便先回去吧!”
面前围着的有差役、有杂役、有门房,眼下还是做事的时候,引得一众人不做事,闻味前来偷吃总是不大好的!
这话一出,面前原本待要聚拢再问温明棠讨要板栗尝鲜的人群便松动散了开来:他们亦知这般不大好!可要怪就怪温师傅这一手糖炒板栗委实是太香了,这叫人如何忍得住?
感慨的差役闻言当即将那
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待到下山时,看着掌心里收到的“金花生”、“金竹子”、“金狼毫”,温明棠忍不住感慨了一番:“名士便是名士,这般大……呃,雅致!”
走在一旁的林斐斜了她一眼,毫不可以的点破了她:“你方才想说又没说完的两个字是‘大方’吧!”
“竹子”、“狼毫”这等赏赐之物确实雅致,可那是实打实的“金子”啊,每一样自然价值不菲!这于寻常俗人而言谁能不喜欢?
被戳破的温明棠倒也不以为意,闻言笑着坦言:“林少卿说的是!我确实觉得虞祭酒的这些故友同虞祭酒一般,真真出手阔绰又洒脱!”
“便是再如何不在意外物,视钱财于身外之物,这些名士也不会缺银钱。”林斐闻言,淡淡的说道,“既已名动天下了,随手一幅字一幅画,在一地讲上一段时日的课赚的银钱便抵得你在公厨几年的工钱。”
这倒不是假话!温明棠将“金竹子”同“金狼毫”们装进随身携带的荷包里,道:“不过咱们公厨这外带生意做的好,纪采买算了账,我等外带能分得的银钱可比工钱高得多了!”
如此,攒银钱的速度也能加快了!兴许若干年后,还当真圆了她一个在长安城买下屋宅的梦想呢!
见温明棠小心翼翼将银钱装进荷包里,林斐看了片刻,便收回了目光。
……
……
走了一趟骊山,回到大理寺,自是又要开始为公厨的一日三餐备食了。
中秋将近,庄子上也开始往公厨送入秋之后的时令物——板栗了。
不过板栗被送来时,倒是未被纪采买当成主菜,而是随意的堆放在后厨,对温明棠道:“每年入了秋,板栗、菱角这些事物庄子上便多的溢出来了,吃不掉也是浪费,你用水煮一煮,届时叫大家一人带一包回去吃!”
板栗、菱角这两物用水一煮倒也不算难吃,但要说好吃……年年都是那水煮的味儿,多少有些腻了,不过腹饿时用来充饥倒也还成!
纪采买对那小山似的一摞板栗不以为意,温明棠却看的眼睛都亮了:在如今的大荣,板栗的做法似乎只水煮这一种,便连她在宫里,除了水煮之外,也只看到御厨将煮好的栗子取肉出来,加了糖同油做成糕点的馅料,除此之外,倒还不曾见过别的做法。
板栗的做法哪止这几种?温明棠在宫里憋了许久了,可因着是在宫里,规矩多得很,也不好随她乱来。
眼下既已是名正言顺的大理寺公厨厨子了,没了规矩的束缚,温明棠自然不再准备吃这几年早吃腻的水煮和糕点的做法了。
是以见听纪采买说罢,温明棠立时道:“这板栗今年便不做水煮的了,我想用它来做个小食、做道菜!”
原本交待完温明棠便要离开的纪采买一听,立时明白了她的意思,他停下脚步,意味深长的瞥了温明棠一眼之后,点头道:“那我等当是有口服了,且先尝尝你的新做法。若是不错的话,便同那卤鸭货一道入外卖档口做常供物好了。”
原本纪采买只想着待到尝过之后再看可行不可行,可待到午后,那股香甜的栗子香味弥漫开来时,还不待尝,纪采买便知晓这香气如此霸道、叫糖炒板栗的物什定是个抢手货了。
果不其然,待他从屋中出来,赶到公厨院子里时,院子里已围了不少闻味而来的“馋虫”了。
隔着人群望去,却见正中架着的大锅那里,阿丙正举着一只大铁铲,将那壳表面划开花的栗子同黑色的粗砂一道翻炒着。
方才在屋子里便闻到的香味,此时到了近前更是浓的惊人,那股浓郁的栗子香味从那炒制的大铁锅中源源不断的冒出来,勾的人忍不住过来一瞧究竟。
纪采买还未走至跟前,便已听到有人在问了。
“还是头一回看到栗子用这等做法的,这小食叫什么?”
“糖炒板栗!”一旁指点阿丙翻炒栗子的温明棠说着,从面前已经炒好的一大盘糖炒板栗中拿出了几个,分与众人一人一个品尝,道:“来尝尝看!”
入秋板栗常见,可这种炒制的方法却还当真新鲜的很。
有人接过温明棠递来的糖炒板栗,感慨道:“这还真真是我平生所闻的最香的板栗味儿了!”
温明棠闻言,笑着接话道:“那且再尝尝这炒制的板栗味道可对得起这份香味!”
手中的板栗经由炒制,已成了深棕色,糖浆与油在不断的翻炒中为板栗染上了一层锃亮的光泽,带着那股炒制的板栗甜香直往鼻子里窜去,勾的人食指大动。被炒制过的板栗皮脆易剥,顺着那早已划开的“十字”开口稍一用力,便能轻易剥开来,露出里头棕黄色的栗肉。
众人只见那差役将剥出栗肉放入口中,而后眼睛便立时眯了起来。
这般惬意的表情,不消他说,已足以证明这板栗食起来的味道当半点不比这勾人的香味逊色。
分得板栗尝鲜的众人见状纷纷剥开壳子往嘴里送去,而后,七嘴八舌的感慨声便响了起来。
“真真是……啧啧!又香又糯!”
“香中带甜,却又同栗子糕里头加了糖、油的栗肉不同,似乎还要更香些!”
“好吃!我原先是不大爱吃甜的,可这甜味竟同一般的糖尝起来不大一样,好似尤香……”
……
“那叫作焦糖!”温明棠笑着,有一岔没一茬的回着众人的话,“焦糖香被炒入了栗子里,自是同寻常的糖水煮栗子不同!”
人群后站了片刻的纪采买早按捺不住了,趁着众人品尝栗子,人群松动的空档,挤到了最前头,一边顺手从温明棠面前的盘中取了颗栗子剥开送入口中,一边道,“此物作小食,待到暮食时会一人送与一份尝尝,眼下……尔等便先回去吧!”
面前围着的有差役、有杂役、有门房,眼下还是做事的时候,引得一众人不做事,闻味前来偷吃总是不大好的!
这话一出,面前原本待要聚拢再问温明棠讨要板栗尝鲜的人群便松动散了开来:他们亦知这般不大好!可要怪就怪温师傅这一手糖炒板栗委实是太香了,这叫人如何忍得住?
感慨的差役闻言当即将那
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