第一百二十四章 过年前的准备
第一百二十四章过年前的准备
第二天中午。
年晓米煮了一大锅水煮鱼片,材料都是现成的。
鱼是上次去草原镜湖打的,辣椒和花椒家里都有。
只是无法像饭店一样,有手法好的大厨将鱼削成薄片,这样炖出来的鱼片,味道才入味。
年晓米只能将鱼切成块。
锅内入油烧热,放入辣酱、姜、蒜、一半花椒慢炒至油红出香,倒入骨头汤。
之后放入鱼头、鱼块。
煮沸后将灶门关小,小火慢炖,之后捞出装盆待用。
转大火再次烧沸汤水,入鱼片略煮。
等鱼肉开始泛白立即关火,起锅倒入菜盆,撒上剩余的花椒和干辣椒面。
锅内再次入油,大火烧旺关火,将油泼进菜盆里。
一阵嘶啦声,很是悦耳!
水煮鱼片还没做好呢,颜墨他们就禁不住诱惑,赖在厨房里不肯走了。
除此之外,年晓米还就着蒸饭的大锅,蒸了些腊肠腊肉肉,香喷喷的。
冬天的新鲜蔬菜很少,年晓米只能变着法的烧菜。
当然经常烧的还是锅子,一边烧一边烫菜,免得菜放着就凉了。
此外,腊味咸货也不可或缺。
尤其咸鸭和咸鹅,放些黄豆一起烀,之后再跺成块,就饭吃咸香入骨,回味无穷。
年晓米还喜欢用烀完的汤,来烫菜,特别是地窖里的大白菜和土豆
搁几块豆腐,炖到入味,香味院子外面就能闻到。
年晓米又跺了半只咸鹅,烀的时候先将鹅皮的油放了,所以上桌的鹅肉,皮薄肉厚,骨头也很美味。
大黄它们经不住诱惑,躲在桌子下面,等着看谁会扔骨头下来。
等开饭后,玉虎吃得太快,差别就被鱼刺卡着。
年晓米急得用筷子打他手背,“又没人和你抢,就不能吃慢些吗?”
玉虎吃的满嘴油,“你烧得菜特别下饭!”
年晓米无可奈何地笑着摇摇头。
兰花姐一边夹鱼肉,一边也说道:
“别说玉虎了,我都吃得起劲哩,刚才也差点被刺卡住,谁叫妹子烧的菜恁好吃,你下次烧难吃点,俺们保证吃得少。”
年晓米这才拿着筷子给大伙舀菜,“你们吃得多,我才高兴呢!”
又过了两天,到了二十四,要忙着扫尘了。
一大早,年晓米早早起床,用大锅熬了点红薯粥,铁锅烧热油,炸了点油饼。
油饼是用鸡蛋加韭菜和面粉,搅成稀糊状。
用勺子舀着面糊,倒入油锅中炸制。
油饼在沸油中快速凝结,自动从勺子上脱落,随后,一个接一个炸下去。
油饼炸得外酥里软,咬下去满口韭菜香,这才算是合格。
妞妞和灵芸穿衣服的时候,便闻见外面油饼的香味,馋得口水直流。
等跑到厨房,年晓米已经把油饼端到堂屋。
吃完早饭,就要开始扫尘。
屋里屋外,前院后院全要彻底清扫一遍。
颜墨砍来细竹竿,将稻草绑上面,举高将屋顶的灰尘和蛛网扫下来。
刘婶带着年晓米他们翻箱倒柜打扫屋,犄角旮旯里的老灰,也要打扫干净。
“这些都是尘秽,要是不弄干净的话,家人会生病哩。”
院中积雪全扫到菜园了,只留下雪人。
雪人眼睛本来是算盘珠,现在换成两个核桃,面部瞬间怪异起来。
不过娃们还是很满足,戏称核桃雪人。
颜墨和顾云峰去井边挑水,水桶就放在院中,然后和兰花姐他们一起,搬出家中桌椅板凳开始刷洗,等太阳慢慢将水气烘干。
忙完清洗家具,还有更重要的活等着他们。
那就是将院墙外面的疏通。
长时间以来的风沙雨水,早在沟檐积满枯叶和砂石。颜墨扛着锄头忙开了,兰花姐和顾云峰负责提土装到背篓,小勇和颜舒白则负责将垃圾背到别处倒掉。
年晓米他们将屋子收拾完毕,然后拆下被褥,拿去清洗。
因为要将井水打出来,所以到了中午时分,被褥才洗了一半。
于是大家先做饭,然后下午再继续洗。
等被褥床单全清洗完,院中已经搭起架子,红红绿绿的被面挂在上面,随风轻摆。
滴答的水珠儿汇聚,流到旁边的菜园中。
娃们这下可找到玩耍的地方了!
他们在悬挂的被面中藏老猫,年晓米气得折下一根枯枝去赶人,“臭小子们,皮痒了是不是?要是将架子弄倒脏了被单,看我怎么打你们!”
玉虎做了个鬼脸,只好带着弟妹去院外玩。
他们跑到村口,很多村里的孩子,也是因为同样原因被家人赶出来。大家正好聚在一起玩。
天冷也没啥玩的,只能玩些土兵抓土匪之类游戏,竟跑着跑着就暖和多了。
腊月二十六这天晚上,年晓米将需要采买的年货又整理了一遍,准备明天一早去赶集,一趟全部购买齐。
除了颜墨,兰花姐也跟着一起去。
娃们也嚷着要跟去,大年下,城里人多杂乱,被年晓米无情拒绝。
刘婶早就准备好干粮和水囊,五更天把年晓米他们送出门。
冬天的清晨乌漆墨黑的,幸好颜墨赶着马车对路况熟悉。
在村口遇到好几家赶早赶集的村民,颜墨便将他们也带上,直到马车坐不下为止。
到了海州城,天已亮,人也多了起来。
都是四面八方赶来采买年货的人,同村的人道了谢便散了。
年晓米将怀中的钱袋摸摸,找了个没人的僻静地,分给颜墨和兰花姐他们,一人负责采买些东西,最后在城门汇合。
年晓米则来到火锅店。
给几个伙计发了过年的赏钱,便开始将店铺关闭,放假过年。
等一群人回到村里,天已经黑透。
刘婶和水云烟去厨房端来烧好的热水,让他们洗洗脸。
等暖和过来,齐婆婆已经将热着的饭菜端来。
祭灶那天做了很多腊肉和香肠,这些天一家人都配菜吃。
一到腊月,几乎每天都有腊肉。
一天都没吃到热菜了,这会儿喝着热乎乎的小米粥,吃着蒸软的黄豆咸鸭,几人胃口大开,吃完后舒坦许多。
饭后,年晓米拿出采办的年货一一展示。
坛泥贴着红纸的高粱酒、三十斤瘦肉、宰杀好的鸡鸭鹅、几斤韭菜和豆芽之类的蔬菜、十挂炮竹,六把香,一捆蜡,几盒茶叶,几大包桂花糖、米花糖和各种点心、瓜子。
此外,还买了几支银簪,和美丽的小绢花。
年货采买的不算太多,因为家里已经自备很多了。
顾云峰指着簪笑着问道:“这是簪吗?”
年晓米笑道:“今年收成很好,临时决定给齐婆婆、刘婶和有容姐买个簪,花样都是兰花姐挑的,绢花是给妞妞和灵芸买的。”
“俺也想买一支戴着,晓米不让,说会吓着人……”
兰花姐拿过一支,爱不释手。
兰花姐取过,分别给了家里的几个女人。
雕着合欢花的簪给了刘婶,刘婶笑眯眯地收起来。
寓意着早生贵子的富贵花,给了薛有容。
剩下这支银簪给了齐婆婆,簪头雕着个大元宝!
齐婆婆拿起簪细看起来,做工很精致,元宝也是她喜爱的。
没想到年娃那么有心,她心中甜兹兹的,嘴上却抱怨道:“花恁多钱弄啥,我一个老太婆,头上戴个元宝,像啥子哟!”
年晓米笑而不语,齐婆婆这才高兴地收起。
妞妞嚷着要将绢花扎头上,年晓米笑着把她搂在怀中,轻声道:“妞妞要乖,你看灵芸姐姐都没戴上。”
灵芸接话道:“要等到大年初一才能戴哩!初一人家都穿新衣裳戴新头花,妞妞你要是今天戴了,到时候不就是旧头花了?”
妞妞想了想,点点头,让年晓米将花儿收好。
此后几天,妞妞都会不厌其烦的让年晓米把花儿给她看,确认绢花没有丢失,她才能放心去玩。
腊月二十八。
年晓米准备了一只鸡,一坛白酒,两斤腊肉,两斤豆腐,用红纸包着,亲自给老族长送年礼了。
自从老族长重新上位,帮了年家不少忙。
腊月二十九。
这一天,就要提前准备过年的年菜!
那些咸货就得全部烀出来。
猪蹄子、猪耳朵、猪舌条、猪肝、猪肉、猪尾巴之类,咸鸭和咸鹅也要烀上,另外还有肫和爪子,这可是好东西。
这些咸货烀好,可以放一个春节,想吃的时候,只要将其切好摆上盘,就是一道现成的年菜。
因为烀的东西很多,从上午就开始弄了。
当厨房飘出浓香咸味时,意味着,要过年啦!
烀的咸货很多,要时不时观望着,掌握火候。
每过一会,刘婶便用筷子插一下猪耳朵,筷子得能插得动,才可以咬得动。
厨房桌上摆好几个盆,烀好的咸货就装在里面。
小勇负责烧火,他从灶下探头,闻着太香了。。
年晓米看他伸过头来,笑道:“切一块给你!”
说完切了些猪耳朵,切成细条,塞了他的嘴里,剩余的便让小勇拿出去给其他人尝尝。
到了傍晚,年家堂屋桌上,摆满咸货。
窗纸颜舒白已经帮着剪好,门联也是他负责写的,就等明天一早贴上就成。
晚上睡觉前,一家人洗了澡,年晓米将娃们的新衣服都找出来。
就等着明天年三十啦!
请收藏本站:https://www.sfcda.org。四方小说网手机版:https://m.sfcda.org
第二天中午。
年晓米煮了一大锅水煮鱼片,材料都是现成的。
鱼是上次去草原镜湖打的,辣椒和花椒家里都有。
只是无法像饭店一样,有手法好的大厨将鱼削成薄片,这样炖出来的鱼片,味道才入味。
年晓米只能将鱼切成块。
锅内入油烧热,放入辣酱、姜、蒜、一半花椒慢炒至油红出香,倒入骨头汤。
之后放入鱼头、鱼块。
煮沸后将灶门关小,小火慢炖,之后捞出装盆待用。
转大火再次烧沸汤水,入鱼片略煮。
等鱼肉开始泛白立即关火,起锅倒入菜盆,撒上剩余的花椒和干辣椒面。
锅内再次入油,大火烧旺关火,将油泼进菜盆里。
一阵嘶啦声,很是悦耳!
水煮鱼片还没做好呢,颜墨他们就禁不住诱惑,赖在厨房里不肯走了。
除此之外,年晓米还就着蒸饭的大锅,蒸了些腊肠腊肉肉,香喷喷的。
冬天的新鲜蔬菜很少,年晓米只能变着法的烧菜。
当然经常烧的还是锅子,一边烧一边烫菜,免得菜放着就凉了。
此外,腊味咸货也不可或缺。
尤其咸鸭和咸鹅,放些黄豆一起烀,之后再跺成块,就饭吃咸香入骨,回味无穷。
年晓米还喜欢用烀完的汤,来烫菜,特别是地窖里的大白菜和土豆
搁几块豆腐,炖到入味,香味院子外面就能闻到。
年晓米又跺了半只咸鹅,烀的时候先将鹅皮的油放了,所以上桌的鹅肉,皮薄肉厚,骨头也很美味。
大黄它们经不住诱惑,躲在桌子下面,等着看谁会扔骨头下来。
等开饭后,玉虎吃得太快,差别就被鱼刺卡着。
年晓米急得用筷子打他手背,“又没人和你抢,就不能吃慢些吗?”
玉虎吃的满嘴油,“你烧得菜特别下饭!”
年晓米无可奈何地笑着摇摇头。
兰花姐一边夹鱼肉,一边也说道:
“别说玉虎了,我都吃得起劲哩,刚才也差点被刺卡住,谁叫妹子烧的菜恁好吃,你下次烧难吃点,俺们保证吃得少。”
年晓米这才拿着筷子给大伙舀菜,“你们吃得多,我才高兴呢!”
又过了两天,到了二十四,要忙着扫尘了。
一大早,年晓米早早起床,用大锅熬了点红薯粥,铁锅烧热油,炸了点油饼。
油饼是用鸡蛋加韭菜和面粉,搅成稀糊状。
用勺子舀着面糊,倒入油锅中炸制。
油饼在沸油中快速凝结,自动从勺子上脱落,随后,一个接一个炸下去。
油饼炸得外酥里软,咬下去满口韭菜香,这才算是合格。
妞妞和灵芸穿衣服的时候,便闻见外面油饼的香味,馋得口水直流。
等跑到厨房,年晓米已经把油饼端到堂屋。
吃完早饭,就要开始扫尘。
屋里屋外,前院后院全要彻底清扫一遍。
颜墨砍来细竹竿,将稻草绑上面,举高将屋顶的灰尘和蛛网扫下来。
刘婶带着年晓米他们翻箱倒柜打扫屋,犄角旮旯里的老灰,也要打扫干净。
“这些都是尘秽,要是不弄干净的话,家人会生病哩。”
院中积雪全扫到菜园了,只留下雪人。
雪人眼睛本来是算盘珠,现在换成两个核桃,面部瞬间怪异起来。
不过娃们还是很满足,戏称核桃雪人。
颜墨和顾云峰去井边挑水,水桶就放在院中,然后和兰花姐他们一起,搬出家中桌椅板凳开始刷洗,等太阳慢慢将水气烘干。
忙完清洗家具,还有更重要的活等着他们。
那就是将院墙外面的疏通。
长时间以来的风沙雨水,早在沟檐积满枯叶和砂石。颜墨扛着锄头忙开了,兰花姐和顾云峰负责提土装到背篓,小勇和颜舒白则负责将垃圾背到别处倒掉。
年晓米他们将屋子收拾完毕,然后拆下被褥,拿去清洗。
因为要将井水打出来,所以到了中午时分,被褥才洗了一半。
于是大家先做饭,然后下午再继续洗。
等被褥床单全清洗完,院中已经搭起架子,红红绿绿的被面挂在上面,随风轻摆。
滴答的水珠儿汇聚,流到旁边的菜园中。
娃们这下可找到玩耍的地方了!
他们在悬挂的被面中藏老猫,年晓米气得折下一根枯枝去赶人,“臭小子们,皮痒了是不是?要是将架子弄倒脏了被单,看我怎么打你们!”
玉虎做了个鬼脸,只好带着弟妹去院外玩。
他们跑到村口,很多村里的孩子,也是因为同样原因被家人赶出来。大家正好聚在一起玩。
天冷也没啥玩的,只能玩些土兵抓土匪之类游戏,竟跑着跑着就暖和多了。
腊月二十六这天晚上,年晓米将需要采买的年货又整理了一遍,准备明天一早去赶集,一趟全部购买齐。
除了颜墨,兰花姐也跟着一起去。
娃们也嚷着要跟去,大年下,城里人多杂乱,被年晓米无情拒绝。
刘婶早就准备好干粮和水囊,五更天把年晓米他们送出门。
冬天的清晨乌漆墨黑的,幸好颜墨赶着马车对路况熟悉。
在村口遇到好几家赶早赶集的村民,颜墨便将他们也带上,直到马车坐不下为止。
到了海州城,天已亮,人也多了起来。
都是四面八方赶来采买年货的人,同村的人道了谢便散了。
年晓米将怀中的钱袋摸摸,找了个没人的僻静地,分给颜墨和兰花姐他们,一人负责采买些东西,最后在城门汇合。
年晓米则来到火锅店。
给几个伙计发了过年的赏钱,便开始将店铺关闭,放假过年。
等一群人回到村里,天已经黑透。
刘婶和水云烟去厨房端来烧好的热水,让他们洗洗脸。
等暖和过来,齐婆婆已经将热着的饭菜端来。
祭灶那天做了很多腊肉和香肠,这些天一家人都配菜吃。
一到腊月,几乎每天都有腊肉。
一天都没吃到热菜了,这会儿喝着热乎乎的小米粥,吃着蒸软的黄豆咸鸭,几人胃口大开,吃完后舒坦许多。
饭后,年晓米拿出采办的年货一一展示。
坛泥贴着红纸的高粱酒、三十斤瘦肉、宰杀好的鸡鸭鹅、几斤韭菜和豆芽之类的蔬菜、十挂炮竹,六把香,一捆蜡,几盒茶叶,几大包桂花糖、米花糖和各种点心、瓜子。
此外,还买了几支银簪,和美丽的小绢花。
年货采买的不算太多,因为家里已经自备很多了。
顾云峰指着簪笑着问道:“这是簪吗?”
年晓米笑道:“今年收成很好,临时决定给齐婆婆、刘婶和有容姐买个簪,花样都是兰花姐挑的,绢花是给妞妞和灵芸买的。”
“俺也想买一支戴着,晓米不让,说会吓着人……”
兰花姐拿过一支,爱不释手。
兰花姐取过,分别给了家里的几个女人。
雕着合欢花的簪给了刘婶,刘婶笑眯眯地收起来。
寓意着早生贵子的富贵花,给了薛有容。
剩下这支银簪给了齐婆婆,簪头雕着个大元宝!
齐婆婆拿起簪细看起来,做工很精致,元宝也是她喜爱的。
没想到年娃那么有心,她心中甜兹兹的,嘴上却抱怨道:“花恁多钱弄啥,我一个老太婆,头上戴个元宝,像啥子哟!”
年晓米笑而不语,齐婆婆这才高兴地收起。
妞妞嚷着要将绢花扎头上,年晓米笑着把她搂在怀中,轻声道:“妞妞要乖,你看灵芸姐姐都没戴上。”
灵芸接话道:“要等到大年初一才能戴哩!初一人家都穿新衣裳戴新头花,妞妞你要是今天戴了,到时候不就是旧头花了?”
妞妞想了想,点点头,让年晓米将花儿收好。
此后几天,妞妞都会不厌其烦的让年晓米把花儿给她看,确认绢花没有丢失,她才能放心去玩。
腊月二十八。
年晓米准备了一只鸡,一坛白酒,两斤腊肉,两斤豆腐,用红纸包着,亲自给老族长送年礼了。
自从老族长重新上位,帮了年家不少忙。
腊月二十九。
这一天,就要提前准备过年的年菜!
那些咸货就得全部烀出来。
猪蹄子、猪耳朵、猪舌条、猪肝、猪肉、猪尾巴之类,咸鸭和咸鹅也要烀上,另外还有肫和爪子,这可是好东西。
这些咸货烀好,可以放一个春节,想吃的时候,只要将其切好摆上盘,就是一道现成的年菜。
因为烀的东西很多,从上午就开始弄了。
当厨房飘出浓香咸味时,意味着,要过年啦!
烀的咸货很多,要时不时观望着,掌握火候。
每过一会,刘婶便用筷子插一下猪耳朵,筷子得能插得动,才可以咬得动。
厨房桌上摆好几个盆,烀好的咸货就装在里面。
小勇负责烧火,他从灶下探头,闻着太香了。。
年晓米看他伸过头来,笑道:“切一块给你!”
说完切了些猪耳朵,切成细条,塞了他的嘴里,剩余的便让小勇拿出去给其他人尝尝。
到了傍晚,年家堂屋桌上,摆满咸货。
窗纸颜舒白已经帮着剪好,门联也是他负责写的,就等明天一早贴上就成。
晚上睡觉前,一家人洗了澡,年晓米将娃们的新衣服都找出来。
就等着明天年三十啦!
请收藏本站:https://www.sfcda.org。四方小说网手机版:https://m.sfcda.org