第九十九章 下午点心
说实话,对于甜点的制作,何榭并非十分擅长,无论东西中外,通常甜点的制作都比较讲求精确,稍稍有所差池,可不是味道变糟一些那么简单,时常会导致整道甜点的失败,因此,往常何榭想吃甜点时,通常便直接外出购买,很少有亲自动手实作的经验。
虽说经验不多,但这其实定没有什么关系,因为何榭今天要制作的甜点非常简单,就算拿去教小学生也不会有什么问题,十分适合他这个甜点初心者,他今天要做的便是——果冻。
自从前两天从溪里带回来了思普林球藻,这个想法其实便已经在心中酝酿,要制作果冻实在是非常容易,榨取果汁过滤,调味后加入球藻煮化,接着只要道入模具放凉,便是一份简单易学的果冻了。
对于水果的选择,何榭觉得还是先使用最不会失败的绯红甜橙最为保险,清爽的酸为保证了它不会过于甜腻,就算有些过酸也可以用糖来弥补,相较何榭手边其他的水果,银龙梨的味道过于清淡,灰扑扑的颜色也不讨喜,而蓝柿虽甜,但干脆不易榨汁,也可能会过于甜腻,都不是非常好的选择。
决定好了主材料,何榭便开始将绯红甜橙剥皮榨汁了,因为常常用其果汁作为酸甜味道了调料,因此何榭对于榨甜橙汁也算是驾轻就熟,无论是剥皮还是去子都十分熟练,很快的,准备的三颗甜橙便都已经榨汁完毕,何榭还特别留了一瓣待用。
而制作果冻的另一个关键自然便是思普林球藻了,胶质的多少直接决定了成品的口感,可以说是整道甜点最为关键的一处也不为过,上回何榭品尝"水冻"之时,是一颗球藻配上小半锅水,当时的口感稍稍偏软,总觉得这回可以再多加一些。
但因为是作为下午的点心,何榭准备的橙汁并不多,大概也只有小半碗的份量,比上回的水量还要少上不少,因此何榭便从先前带回的球藻里选出了一快较小的球藻,当作这次使用的胶类来源。
因为长期在水底滚动,思普林球藻上布满了许多尘土,在使用前必须将其认真清理干净,但球藻十分脆弱,也不能用力刷洗,于是清洗球藻变成了一项考验耐心的仔细活。
小半碗的甜橙汁在锅底加热,何榭尝了尝其中的味道,最后又往里头添了一些糖,因为水量实在太少,只在锅体铺了薄薄的一层汁液,因此加热起来十分迅速,不一会儿,锅中便开始冒出带着酸香气息的轻烟。
见锅里橙汁已经加热,何榭便把球藻加入锅中,果然不一会儿,锅里的球藻便消融干净,何榭把锅中的橙汁搅拌均匀之后,便把橙汁倒回碗里等待冷却,此时的绯红甜橙汁,除了原先便带有的红色之外,因为胶质的缘故,更增添了一抹晶亮,看起来便彷佛液态的红宝石一般。
而这时原先留下的一小瓣甜橙便派上用场了,将上头的白色细丝全数清除干净之后切成小丁,便直接加入果冻半成品之中增添它的口感,原汁原味的酸香,也可以替已经经过糖调味的果冻,增添一股舒爽的感受,接着,便是等待它慢慢放凉,为了增加它的速度,何榭还将整个有些温热的碗放入凉水之中,才不会发生等到下午点心制作完毕,却已经吃完晚餐的窘境。
既然又生了火焰,有了新的温热余烬的何榭,便顺手又对他精心布置的雉蛋孵化器换上了新的温暖木灰,感受着从但里传出的温度和躁动,何榭没来由地有了一种预感,或许距离孵化的日子不远了。
想到此处,何榭突然发现了一个问题,由于刻印作用,小雉将会把他第一个见到的生物当成母亲,按照何榭原先的计划,这项工作理应是由自己负责,但他还得外出采集狩猎,光是想象着自己在与野兽生死交锋时,背后还跟着一只黄黄的小雉,认真的寻找着可以吃的东西,这样的画面,便让他熄了亲自带小雉的想法。
但幼雉总需要有人照顾,这里的生物也只有何榭一人,但他也不可能为了小雉便长时间不外出,仔细想了想之后还是没有结果,何榭便不打算再继续纠结未来的事情,等到快要孵化再来处理也不迟,于是何榭又拿起了一颗焰火金瓜继续进行冥想的训练,但这一次的修行又是以失败告终了,无论他再怎么努力,总是不见有任何成果,或许,从一开始冥想便是一条死路,又是应该更换方法的时候了。
将消极的思想驱逐出脑海,何榭准备来好好享用已经冷凝完成的果冻,将原本盛装果冻的小碗倒扣,轻敲几下后晶莹剔透的果冻便在盘子上傲然挺立了,看来比例拿捏得不错,果冻看起来柔软Q弹,而没有就这样垮塌下去。
宛如红宝石一般的晶莹果冻,虽说中间及表面仍有一些小气泡,却更加增添了梦幻的美感,因为稍微等了一会儿才加入果粒的缘故,所以并没有全部浮在最顶层,四散在周遭的果粒,彷佛红色海洋里的游鱼,自在的在里头舞动。
轻易用汤匙挖下一小块果冻,何榭的嘴里便盈满了绯红甜橙的酸香气息,这果冻并非一抿就化的口感,而是需要稍稍咀嚼,才能够把其中的美味是放出来,经过了砂糖的加持,让它的味道不会像原果一样过酸,却也没有将甜橙的香气完全盖过。
当他终于咬到果粒时,原先的甜味便瞬间消失,取而代之的是一股让他的口水迅速分泌的酸味,为整份果冻的风味带来了可喜的变化。何榭准备的份量并不多,一份果冻便在他的快速进攻下消失殆尽,淡淡的暖意,也随着进食在他的体内扩散。
享受完下午点心的何榭,又开始了毫无成效的冥想训练,随着窗外的雨势渐歇,虽说时间已近黄昏,但何榭仍是按捺不住在晚餐前在小小出一趟门的欲望。
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虽说经验不多,但这其实定没有什么关系,因为何榭今天要制作的甜点非常简单,就算拿去教小学生也不会有什么问题,十分适合他这个甜点初心者,他今天要做的便是——果冻。
自从前两天从溪里带回来了思普林球藻,这个想法其实便已经在心中酝酿,要制作果冻实在是非常容易,榨取果汁过滤,调味后加入球藻煮化,接着只要道入模具放凉,便是一份简单易学的果冻了。
对于水果的选择,何榭觉得还是先使用最不会失败的绯红甜橙最为保险,清爽的酸为保证了它不会过于甜腻,就算有些过酸也可以用糖来弥补,相较何榭手边其他的水果,银龙梨的味道过于清淡,灰扑扑的颜色也不讨喜,而蓝柿虽甜,但干脆不易榨汁,也可能会过于甜腻,都不是非常好的选择。
决定好了主材料,何榭便开始将绯红甜橙剥皮榨汁了,因为常常用其果汁作为酸甜味道了调料,因此何榭对于榨甜橙汁也算是驾轻就熟,无论是剥皮还是去子都十分熟练,很快的,准备的三颗甜橙便都已经榨汁完毕,何榭还特别留了一瓣待用。
而制作果冻的另一个关键自然便是思普林球藻了,胶质的多少直接决定了成品的口感,可以说是整道甜点最为关键的一处也不为过,上回何榭品尝"水冻"之时,是一颗球藻配上小半锅水,当时的口感稍稍偏软,总觉得这回可以再多加一些。
但因为是作为下午的点心,何榭准备的橙汁并不多,大概也只有小半碗的份量,比上回的水量还要少上不少,因此何榭便从先前带回的球藻里选出了一快较小的球藻,当作这次使用的胶类来源。
因为长期在水底滚动,思普林球藻上布满了许多尘土,在使用前必须将其认真清理干净,但球藻十分脆弱,也不能用力刷洗,于是清洗球藻变成了一项考验耐心的仔细活。
小半碗的甜橙汁在锅底加热,何榭尝了尝其中的味道,最后又往里头添了一些糖,因为水量实在太少,只在锅体铺了薄薄的一层汁液,因此加热起来十分迅速,不一会儿,锅中便开始冒出带着酸香气息的轻烟。
见锅里橙汁已经加热,何榭便把球藻加入锅中,果然不一会儿,锅里的球藻便消融干净,何榭把锅中的橙汁搅拌均匀之后,便把橙汁倒回碗里等待冷却,此时的绯红甜橙汁,除了原先便带有的红色之外,因为胶质的缘故,更增添了一抹晶亮,看起来便彷佛液态的红宝石一般。
而这时原先留下的一小瓣甜橙便派上用场了,将上头的白色细丝全数清除干净之后切成小丁,便直接加入果冻半成品之中增添它的口感,原汁原味的酸香,也可以替已经经过糖调味的果冻,增添一股舒爽的感受,接着,便是等待它慢慢放凉,为了增加它的速度,何榭还将整个有些温热的碗放入凉水之中,才不会发生等到下午点心制作完毕,却已经吃完晚餐的窘境。
既然又生了火焰,有了新的温热余烬的何榭,便顺手又对他精心布置的雉蛋孵化器换上了新的温暖木灰,感受着从但里传出的温度和躁动,何榭没来由地有了一种预感,或许距离孵化的日子不远了。
想到此处,何榭突然发现了一个问题,由于刻印作用,小雉将会把他第一个见到的生物当成母亲,按照何榭原先的计划,这项工作理应是由自己负责,但他还得外出采集狩猎,光是想象着自己在与野兽生死交锋时,背后还跟着一只黄黄的小雉,认真的寻找着可以吃的东西,这样的画面,便让他熄了亲自带小雉的想法。
但幼雉总需要有人照顾,这里的生物也只有何榭一人,但他也不可能为了小雉便长时间不外出,仔细想了想之后还是没有结果,何榭便不打算再继续纠结未来的事情,等到快要孵化再来处理也不迟,于是何榭又拿起了一颗焰火金瓜继续进行冥想的训练,但这一次的修行又是以失败告终了,无论他再怎么努力,总是不见有任何成果,或许,从一开始冥想便是一条死路,又是应该更换方法的时候了。
将消极的思想驱逐出脑海,何榭准备来好好享用已经冷凝完成的果冻,将原本盛装果冻的小碗倒扣,轻敲几下后晶莹剔透的果冻便在盘子上傲然挺立了,看来比例拿捏得不错,果冻看起来柔软Q弹,而没有就这样垮塌下去。
宛如红宝石一般的晶莹果冻,虽说中间及表面仍有一些小气泡,却更加增添了梦幻的美感,因为稍微等了一会儿才加入果粒的缘故,所以并没有全部浮在最顶层,四散在周遭的果粒,彷佛红色海洋里的游鱼,自在的在里头舞动。
轻易用汤匙挖下一小块果冻,何榭的嘴里便盈满了绯红甜橙的酸香气息,这果冻并非一抿就化的口感,而是需要稍稍咀嚼,才能够把其中的美味是放出来,经过了砂糖的加持,让它的味道不会像原果一样过酸,却也没有将甜橙的香气完全盖过。
当他终于咬到果粒时,原先的甜味便瞬间消失,取而代之的是一股让他的口水迅速分泌的酸味,为整份果冻的风味带来了可喜的变化。何榭准备的份量并不多,一份果冻便在他的快速进攻下消失殆尽,淡淡的暖意,也随着进食在他的体内扩散。
享受完下午点心的何榭,又开始了毫无成效的冥想训练,随着窗外的雨势渐歇,虽说时间已近黄昏,但何榭仍是按捺不住在晚餐前在小小出一趟门的欲望。
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