第183章 相当出色的人才
第183章相当出色的人才
刘欣可愣了一下。
这个一小时二十分钟,怎么听都和‘快’这个字联系不上关系吧?
不过很快,旁边另外一个小姐姐的声音,让刘欣可明白了快一些是什么意思了。
“先生,如果你要堂食的话,可以在两个小时十五分钟后来到我们这里用餐,这是你的排队序列号,请拿好,请注意不要售卖排队券,非被人持排队券到店将会被拒绝服务。”
刘欣可好奇的看了一眼,发现眼前外带服务生手中的序列号似乎是五千多,她又发现,美食店的门口有一块LED电子屏,上面显示着外带目前排队到了四千多。
啊这!
她忽然间转过头,发现了一个神奇的事实。
广场上那么多人竟然都是来排队的?
……
看着热闹的广场,钟韬很满意这两天自己的行动。
他成功的将美食店前的长队,化整为零。
不管别人怎么搞,钟韬始终觉得,让客人排在店门口,煎熬一两个小时的行为,是对顾客消费体验的极大破坏。
而那种让顾客排队、向其他人暗示自己家店好吃的营销手段,钟韬更是嗤之以鼻。
餐饮终究是一门服务业,带给顾客满意的服务才是应该做的事!
让客人忍受着煎熬标榜自己优秀,这算哪门子的好?
那样搞的门店,最终结果注定会是一地鸡毛!
服务业,终究是得民心者得天下。
而对于黄牛这种会败坏客人心情的存在,钟韬同样要坚决予以杜绝!
所以,钟韬花了大本钱,搞来了一套高像素的监控,又买来了排队机,给排队的人直接发排队券。等到正式用餐的时候,用监控录像直接对比,当然,钟韬也没有忘记让服务生提示顾客‘不要交易排队券’,以及‘换人用餐将会被拒绝服务’。
至于外带,则是由服务生拿着菜单当场点餐,每一张排队卷的餐品都是单独的,杜绝排队券作为等价交易品的属性。
你要说黄牛就不能先和别人谈好,再来排队?
可那就不叫黄牛了,而是代购,对于代购这种并没有破坏顾客体验的行为,钟韬自然不觉得有打击的必要。
排队券失去一般等价物属性后,就基本抹除了被倒卖的价值。
而服务时间的精确化,则让顾客可以自由支配时间,无需把自己焊死在队列中。
没有队排,则是直接断绝了黄牛出现的底层逻辑。
当然,黄牛还有最后一招——转售。
钟韬则采用适当限购,正常买十个八个的都无所谓,一口气买一大批的则告知要在非高峰时段预约、并对那些当场转售的进行标记、拉黑、拒绝服务等手段应对。
一套组合拳下来,不说完全解决了黄牛,但也可以说基本看不到了。
事实证明,只要想,总有办法能解决黄牛问题,就算是真的解决不了,减少此类情况总能做得到。
后世一些黄牛泛滥的情况,恐怕根本还在于某些人的有意纵容、从中牟利。
毕竟能卖八千的演唱会门票,谁又甘心八百就卖了呢。更何况,风险和骂名从头到尾是黄牛承担了所有,最大获利的有些人倒显得冰清玉洁。
不过说来,要真的只有堂食,那钟韬还真就没啥好办法应付如此可怕的客流量。
但他这是小吃为主的店,大批的客人可以选择外带。
钟韬就看到许多外带客人拿着食物,在广场找个花台边缘用餐。
这也是没有办法的办法,出于负责的态度,钟韬还单独雇了两组清洁工,负责清理因此产生的垃圾。
但对此,钟韬依旧不是很满意。
其实,说到底,不管是打击黄牛;还是用排队券代替排队;亦或者是较为精确的控制出餐的时间、让客人能自由支配时间;钟韬的目的只有一个——
那就是保证对客人的服务质量。
的确,他的店现在很受欢迎。
但不能傲慢的觉得,别人对客人的服务都不重视,所以我也可以这样。
更不能沾沾自喜,看着排着长队的客人却完全不当回事,还说‘瞧瞧,我的店多火啊!’。
热爱是珍贵的,每一份热爱都值得用心对待。
正是因为顾客对你喜欢,才应当给予让他们满意的回应。
让客人能安心的坐在店里享受美食,是他作为一个店主义不容辞的使命!
而目前解决这个问题的办法,其实非常简单。
开新店!
必须再开新店。
想到这,钟韬不禁挠了挠头。
就目前的盈利情况,他觉得自己肯定不缺钱,但是他缺小吃厨师、缺合格的服务生、甚至连优秀的保洁员都不够用。
21世纪最缺的,果然还是人才啊!
……
店门口,刘欣可终于说出了自己此行的目的:“我、我是来应聘零工的。”
服务生小姐姐用手指托着香腮,饶有兴趣的打量着刘欣可:“店里这几天确实在招零工,但好像已经全都招满了。”
刘欣可心中一黯,果然,自己来晚了。
“我们这个店,非常受求职者喜欢呢!”服务生小姐姐与有荣焉的说着,又看着刘欣可,“不过你长得那么可爱,也许能成为我的同事!”
“你是来应聘零工的?”
江三姐打量着眼前的小姑娘,虽然说零工已经招满了,但这么漂亮、让人生出保护欲的小姑娘可不多见,只要培养一下服务生方面的业务能力,那可就是相当出色的人才了!
虽然小钟董事长说了,零工招三十个;但是小钟董事长也反复和她强调:
人才,人才是可以破例的!
“你会干什么?”江三姐随口问了一句。
“打扫卫生,洗盘子,还有别的什么的……我很勤快的!”刘欣可连忙道。
“嗯,我们坐下来慢慢谈,对了,还不知道你叫什么名字?”
见到店长这么好说话,刘欣可也松了一口气,说出了自己的名字:“刘欣可。”
“刘欣可?”
江三姐把刘欣可上上下下仔细观察了一下,忍不住道:
“你就是刘欣可?我这边等你过来好几天了。”
“啊?”
刘欣可愣了下,立刻意识到钟韬给自己推荐的工作,貌似并不只有简单的随口一提。
江三姐也对刘欣可充满了好奇。瞧瞧人家城里小姑娘长得,白白净净的,这样的姑娘桃源村打着灯笼都找不到……就是有点干巴巴不太健康,像是没吃饱饭的样子,说漂亮,那确实是真漂亮。
难道说,这是小钟哥的对象?
那也不对啊……小钟董事长那么大方的一个人,怎么可能如此抠抠搜搜,让自己的对象跑来这里打零工。
或许只是普通朋友关系?要不然是对象的预备役?总不可能是小老婆吧?
难不成还有位正房大娘子?迫于无奈才把新纳的小美人藏到店里,好以后有机会西厢私会、珠胎暗结?
啧啧,小钟哥可真会玩!
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刘欣可愣了一下。
这个一小时二十分钟,怎么听都和‘快’这个字联系不上关系吧?
不过很快,旁边另外一个小姐姐的声音,让刘欣可明白了快一些是什么意思了。
“先生,如果你要堂食的话,可以在两个小时十五分钟后来到我们这里用餐,这是你的排队序列号,请拿好,请注意不要售卖排队券,非被人持排队券到店将会被拒绝服务。”
刘欣可好奇的看了一眼,发现眼前外带服务生手中的序列号似乎是五千多,她又发现,美食店的门口有一块LED电子屏,上面显示着外带目前排队到了四千多。
啊这!
她忽然间转过头,发现了一个神奇的事实。
广场上那么多人竟然都是来排队的?
……
看着热闹的广场,钟韬很满意这两天自己的行动。
他成功的将美食店前的长队,化整为零。
不管别人怎么搞,钟韬始终觉得,让客人排在店门口,煎熬一两个小时的行为,是对顾客消费体验的极大破坏。
而那种让顾客排队、向其他人暗示自己家店好吃的营销手段,钟韬更是嗤之以鼻。
餐饮终究是一门服务业,带给顾客满意的服务才是应该做的事!
让客人忍受着煎熬标榜自己优秀,这算哪门子的好?
那样搞的门店,最终结果注定会是一地鸡毛!
服务业,终究是得民心者得天下。
而对于黄牛这种会败坏客人心情的存在,钟韬同样要坚决予以杜绝!
所以,钟韬花了大本钱,搞来了一套高像素的监控,又买来了排队机,给排队的人直接发排队券。等到正式用餐的时候,用监控录像直接对比,当然,钟韬也没有忘记让服务生提示顾客‘不要交易排队券’,以及‘换人用餐将会被拒绝服务’。
至于外带,则是由服务生拿着菜单当场点餐,每一张排队卷的餐品都是单独的,杜绝排队券作为等价交易品的属性。
你要说黄牛就不能先和别人谈好,再来排队?
可那就不叫黄牛了,而是代购,对于代购这种并没有破坏顾客体验的行为,钟韬自然不觉得有打击的必要。
排队券失去一般等价物属性后,就基本抹除了被倒卖的价值。
而服务时间的精确化,则让顾客可以自由支配时间,无需把自己焊死在队列中。
没有队排,则是直接断绝了黄牛出现的底层逻辑。
当然,黄牛还有最后一招——转售。
钟韬则采用适当限购,正常买十个八个的都无所谓,一口气买一大批的则告知要在非高峰时段预约、并对那些当场转售的进行标记、拉黑、拒绝服务等手段应对。
一套组合拳下来,不说完全解决了黄牛,但也可以说基本看不到了。
事实证明,只要想,总有办法能解决黄牛问题,就算是真的解决不了,减少此类情况总能做得到。
后世一些黄牛泛滥的情况,恐怕根本还在于某些人的有意纵容、从中牟利。
毕竟能卖八千的演唱会门票,谁又甘心八百就卖了呢。更何况,风险和骂名从头到尾是黄牛承担了所有,最大获利的有些人倒显得冰清玉洁。
不过说来,要真的只有堂食,那钟韬还真就没啥好办法应付如此可怕的客流量。
但他这是小吃为主的店,大批的客人可以选择外带。
钟韬就看到许多外带客人拿着食物,在广场找个花台边缘用餐。
这也是没有办法的办法,出于负责的态度,钟韬还单独雇了两组清洁工,负责清理因此产生的垃圾。
但对此,钟韬依旧不是很满意。
其实,说到底,不管是打击黄牛;还是用排队券代替排队;亦或者是较为精确的控制出餐的时间、让客人能自由支配时间;钟韬的目的只有一个——
那就是保证对客人的服务质量。
的确,他的店现在很受欢迎。
但不能傲慢的觉得,别人对客人的服务都不重视,所以我也可以这样。
更不能沾沾自喜,看着排着长队的客人却完全不当回事,还说‘瞧瞧,我的店多火啊!’。
热爱是珍贵的,每一份热爱都值得用心对待。
正是因为顾客对你喜欢,才应当给予让他们满意的回应。
让客人能安心的坐在店里享受美食,是他作为一个店主义不容辞的使命!
而目前解决这个问题的办法,其实非常简单。
开新店!
必须再开新店。
想到这,钟韬不禁挠了挠头。
就目前的盈利情况,他觉得自己肯定不缺钱,但是他缺小吃厨师、缺合格的服务生、甚至连优秀的保洁员都不够用。
21世纪最缺的,果然还是人才啊!
……
店门口,刘欣可终于说出了自己此行的目的:“我、我是来应聘零工的。”
服务生小姐姐用手指托着香腮,饶有兴趣的打量着刘欣可:“店里这几天确实在招零工,但好像已经全都招满了。”
刘欣可心中一黯,果然,自己来晚了。
“我们这个店,非常受求职者喜欢呢!”服务生小姐姐与有荣焉的说着,又看着刘欣可,“不过你长得那么可爱,也许能成为我的同事!”
“你是来应聘零工的?”
江三姐打量着眼前的小姑娘,虽然说零工已经招满了,但这么漂亮、让人生出保护欲的小姑娘可不多见,只要培养一下服务生方面的业务能力,那可就是相当出色的人才了!
虽然小钟董事长说了,零工招三十个;但是小钟董事长也反复和她强调:
人才,人才是可以破例的!
“你会干什么?”江三姐随口问了一句。
“打扫卫生,洗盘子,还有别的什么的……我很勤快的!”刘欣可连忙道。
“嗯,我们坐下来慢慢谈,对了,还不知道你叫什么名字?”
见到店长这么好说话,刘欣可也松了一口气,说出了自己的名字:“刘欣可。”
“刘欣可?”
江三姐把刘欣可上上下下仔细观察了一下,忍不住道:
“你就是刘欣可?我这边等你过来好几天了。”
“啊?”
刘欣可愣了下,立刻意识到钟韬给自己推荐的工作,貌似并不只有简单的随口一提。
江三姐也对刘欣可充满了好奇。瞧瞧人家城里小姑娘长得,白白净净的,这样的姑娘桃源村打着灯笼都找不到……就是有点干巴巴不太健康,像是没吃饱饭的样子,说漂亮,那确实是真漂亮。
难道说,这是小钟哥的对象?
那也不对啊……小钟董事长那么大方的一个人,怎么可能如此抠抠搜搜,让自己的对象跑来这里打零工。
或许只是普通朋友关系?要不然是对象的预备役?总不可能是小老婆吧?
难不成还有位正房大娘子?迫于无奈才把新纳的小美人藏到店里,好以后有机会西厢私会、珠胎暗结?
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