第98章 早茶?
第二天的渝汐没能早早爬起来做早餐,连带着昨晚赌气答应戎狄的“一缸喝到饱的泡鲁达”也没有做成。
每当渝汐睡懒觉起不来床的时候,秋舒雅就会心领神会地承担起做早餐的任务。做得越丰盛,渝汐的脸越红,最后他还是赌气似的真的做了一大盆泡鲁达,叫了悬浮机器人快送到了军部基地去。
结果这一天去了少将办公层的士兵,都免费获得了一大杯在网上风头正盛的美味的泡鲁达,以至于后来不断有人找借口上来送文件,络绎不绝。
休息时间几个军士长跑过来分一杯羹,问道:“少将,您这是哪儿弄来的?太好喝了!我们还没尝过呢!这料比奶茶里放的还多呢!”
闻弘致早已猜中结局:“……”何必呢,何必要自取其辱。
戎狄难得的好脾气,见者有份,只噙着淡笑说:“好喝吧?你们嫂子做的。”
走向凌厉长眉得意地挑起来,金眸写满了嘚瑟,像一只英俊的哈士奇。
其他士兵:“谢谢嫂子!嫂子真好!”
戎狄淡淡地嗯了声,看向一边不吭声的闻副官,问道:“闻副官,怎么了,不好喝吗?”
闻弘致露出职业微笑:“不,这个好喝极了。嫂子真厉害!”只是老公太狗了。
闻弘致:“……”狗德行还没改,结了婚了还要秀……
渝汐是不知道戎狄还用这一波秀足了恩爱,不然能气到拖着酸痛的屁屁直接冲去军部找他算账。
他把新餐厅找来的人每人划分好任务和负责区域,还得找几个主厨才行。他找的那些个人干活虽然利索勤恳,有的呢则是擅长经营和策划,可真正能列入专业的厨师行业的没几个。
他仔细想了半天,决定还是去找在国宴上相识的那四个中级食品级的净化师,他们当时都挺好相与的,渝汐看看他们愿不愿意和自己一块工作。
从秋舒雅那要到了那四位净化师的联系方式,渝汐第一时间就和他们沟通协商了。
他们一听,没多犹豫一会儿就欣然答应了。他们四个虽然是中级净化师,但从国宴下来都镀了层金了,外面大把的高档星级餐厅愿意请他们过去,他们居然还这么爽快地答应了,这是渝汐没有想到的。
他很高兴地立马要给他们拟定待遇丰厚的合同,被他们四个笑眯眯地制止了。
四人中性格最活泼的林昊东抹了把脑袋,说道:“渝汐你别这么客气啊,我们四个如果不是你那回误打误撞扳倒了祝旭涛的话,我们哪儿有今天啊。再说了,我们这些做食品
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共4页的,早就对陈康开的姿色餐厅的事情略有耳闻了。他那事儿办的……他自己的员工也不愿意跟着他,我们又怎么可能还跳火坑去呢。”
“那些表面看着光鲜亮丽的大星级餐厅,指不定是什么样的呢。万一都是跟姿色的一样,全是捞客人油水的垃圾货色,我们也不屑去。至少跟着我们国宴大师,我们是安心的哈哈哈。”付明心直口快,这样打趣道。
四个人虽然在净化师里还是资历不算深的小辈,但他们玩得很开。一趟国宴下来都结实了不少人脉,他们还替渝汐多拉拢了两个实力不错的星厨过来,甚至还请到了孙忆琴。
这可把渝汐结结实实吓了一跳。孙忆琴可是前辈了,怎么会愿意跑来和自己一道开店呢?
孙忆琴笑说:“是四个小朋友在公会里打商量,结果被会长给听去了。他一听说是你要拉人开店,开心极了,说是好洗掉些陈康给公会抹的黑。他向四个小朋友打听了下你们的大体方向,说是我应该更帮得上忙些,毕竟我更擅长蒸制、清炖和熬汤等方向。”
“汐汐,你还记得我的吧?我可是在第一次见面的时候,就被你的鲜虾烧麦给惊艳到了。”孙忆琴笑道,“蒋文本来也想来凑热闹的,他上回在国宴上跟你学到了很多,现在自己也开创了不少菜式,日子也忙着呢。所以先让我来看看,等他忙完了再看看你这边怎么样,要是忙不过来,他也过来给你打下手。”
渝汐给他们说得不好意思,赶紧叫他们别抱太大期望。人齐物齐,接下来就开启了为期两天的疯狂培训。
他们组成开店前紧急小组,凑成了和国宴之前一样的会议队伍,加紧拟定菜单。
听完渝汐的想法,众人皆目瞪口呆,孔真第一个问,“渝汐……你这、你这样的菜单,你说要走亲民路线?!”
渝汐不明所以,愣愣的嗯一声,“怎么了?难道还贵吗?”
孔真要被自己的口水呛住了,咳了两下才说道:“你这、你这也太便宜了!不赚钱啊?”
刘鸿信喊了声乖乖,傻眼道:“这……这和国宴比起来也差不到哪儿去吧……等会儿皇室和联邦人员有意见了怎么办?”
渝汐知道他们是想复杂了,赶紧解释道:“你们误会了,这要是国宴规格,我们从早忙到晚也招待不了多少顾客呀!这个其实没你们想的那么复杂,我们这主营的是亲民加快速出餐的经营模式。不说多便捷,但起码比外面的大星级餐厅等候的时间要短很多。”
都星际年来了,耽误人的时间多不好啊。这星际的星级餐厅,渝汐
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共4页算是看出来了,走的全都是奢华路线,光是预约等号就不知要浪费多少时间。不就吃个饭嘛,没必要让人一直苦等。
孙忆琴倒是挺欣赏他的想法的,但她低头看了眼渝汐列出来的菜品,迟疑了一下,说道:“汐汐,你……要不和姐好好说说,你这个早茶到底是个什么东西?”
少年露出弯弯笑眼,神情一下子变得狡黠机灵了起来,他点点桌面说道,“琴姐,这叫你来呀真是叫对了。大家看着这菜单种类繁多,但做的步骤却大同小异,用到的厨艺最多的也是琴姐最擅长的蒸制。”
“这‘吃早茶’,不是真的指喝茶而已,但是泡一盅小茶,佐以味道鲜美的早茶点心。早茶点心大致可以分成六类,大家分工掌管区块,只要提前备好了物料,那么对于我们来说是不难的。”
渝汐细长的手指点了点刚刚孔真最难以置信的那一块菜单,说道:“这第一类,叫做‘荤蒸’,这一块儿我们做好,可以当做是我们的招牌名菜打出名号去了。豉汁虎皮凤爪、豉汁排骨、荷叶糯米鸡和百味金钱肚之类的,就属于荤蒸。这一块儿只要食材够新鲜,调汁风味足够,剩下的只要盯紧蒸制的火候就行了,并不难,怎么做也不会差的。”
渝汐尽量把步骤往浅显易懂里说给他们听,再说现在小机器人们发展得这么好,看管火候盯紧时间的任务都能交给他们了。
孙忆琴眼睛里闪动着激动的光芒,她眼含欣赏地看着渝汐,懂了蒋文的汐吹心态了。她现在也好像打开了新世界的大门啊啊啊,蒸制还能这么玩儿的吗?
看着渝汐叫研发部设计出来的那一个个其貌不扬的小蒸笼,有些摩拳擦掌,迫不及待似的,想要尝尝这些方法蒸制出来的菜品了。
“这第二类嘛,就是‘小蒸笼’。这一部分要求手上得有点技术的师傅来做,不过你们不要着急,不会的话我可以教你们的。这一种比第一种还要简单,不需要调至那么多酱汁,只要捏好了,馅料儿裹好了放蒸笼里定好时间,剩下的就能做甩手掌柜了。”渝汐说道,“比如水晶虾饺、干蒸烧麦和海鲜包,都属于这一类的。”
他啊了一声,提醒众人:“你们还记得国宴拟定菜单的那一天我带去的鲜虾烧卖吗?大家当时也尝了的,那个就属于这一种。”
他们听得双眼发直,第一次听说这样的做法,佩服得眼睛冒星星。刘鸿信大叫一声,“原来那个就是啊!渝汐你居然这么早就做出来了,真有你的!那个可太好吃了吧,我当时吃了那一个我觉得我都可以流口水到明年!太好了,我又能尝到了
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共4页!”
渝汐淡笑不语,接着说道,“第三种是‘大蒸笼’,这一种一般是蒸制的包点类,比如叉烧包、莲蓉包、流沙包和奶黄包等等。”
“第四种是养生的粥类,比如皮蛋瘦肉粥、百合莲子粥、荔湾艇仔粥、状元及第粥等等;第五种是煎制类的,啊,这种倘若蒋文前辈在的话应该会很感兴趣。”
“煎制类的比如煎饺啊,炸云吞啊,还有你们看过我之前的一期直播吗?我做的那个酥脆春卷,也属于这一类。”随着渝汐一点点说,他们闪亮亮的眼神越来越夸张,恨不得能直接贴到渝汐身上去了,看看能不能把他满脑袋的美食想法全部蹭过来。
“第六种也就是最后一种,就是饭后甜点类了。蛋挞、姜撞奶、双皮奶、红豆奶冻糕、绿茶千层糕、马碲糕等等,都属于这一种。以上,我们分工合作的话,我觉得是完全可行的。”
光是听着,他们的口水已经快要滴下来了,恨不能一天之内全部学会,自己先吃个爽。
渝汐想了想,说道:“当然第一天大家还是会比较生疏,我参考网友的建议,决定在网上预售餐席,做完就收工。这个不仅给我们自己一点喘息和熟练的时间,还有种说法叫‘饥饿营销’。吃不到的网友会很好奇味道,会追问抢到了预售的人,这样我们店前期的热度也完全不用操心了,大家就好好干就行了!”
付明凑上来问,“那我们的招牌名菜是什么,要不要先选几样出来?我们菜式这么多,怕是他们到时候得挑花眼吧?万一点多了那不是会浪费,这多不好。”
渝汐点点头,笑着说,“你说的有道理,那么就——这四样吧。”
他指尖轻点,选中了水晶虾饺、干蒸烧麦、叉烧包和蛋挞。毕竟这四样,可是粤式早茶中的“四大天王”呢,这几样能保持这么高的热度在早茶界占据无可动摇的地位,绝对是有它们的妙处的。
那孔真兴奋完了突然想起一件事,愣了一下道:“咦?渝汐你不是说要帮那些小朋友们的吗?我这也没看见有用到龙虾的呀,难道是水晶虾饺?可是水晶虾饺用普通的河虾不行吗?”
渝汐闻言露出一抹笑,得意的哼哼两声,“谁说,我的早茶只有早场啦?这不是还有广大的夜宵市场可以开拓嘛。”
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每当渝汐睡懒觉起不来床的时候,秋舒雅就会心领神会地承担起做早餐的任务。做得越丰盛,渝汐的脸越红,最后他还是赌气似的真的做了一大盆泡鲁达,叫了悬浮机器人快送到了军部基地去。
结果这一天去了少将办公层的士兵,都免费获得了一大杯在网上风头正盛的美味的泡鲁达,以至于后来不断有人找借口上来送文件,络绎不绝。
休息时间几个军士长跑过来分一杯羹,问道:“少将,您这是哪儿弄来的?太好喝了!我们还没尝过呢!这料比奶茶里放的还多呢!”
闻弘致早已猜中结局:“……”何必呢,何必要自取其辱。
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其他士兵:“谢谢嫂子!嫂子真好!”
戎狄淡淡地嗯了声,看向一边不吭声的闻副官,问道:“闻副官,怎么了,不好喝吗?”
闻弘致露出职业微笑:“不,这个好喝极了。嫂子真厉害!”只是老公太狗了。
闻弘致:“……”狗德行还没改,结了婚了还要秀……
渝汐是不知道戎狄还用这一波秀足了恩爱,不然能气到拖着酸痛的屁屁直接冲去军部找他算账。
他把新餐厅找来的人每人划分好任务和负责区域,还得找几个主厨才行。他找的那些个人干活虽然利索勤恳,有的呢则是擅长经营和策划,可真正能列入专业的厨师行业的没几个。
他仔细想了半天,决定还是去找在国宴上相识的那四个中级食品级的净化师,他们当时都挺好相与的,渝汐看看他们愿不愿意和自己一块工作。
从秋舒雅那要到了那四位净化师的联系方式,渝汐第一时间就和他们沟通协商了。
他们一听,没多犹豫一会儿就欣然答应了。他们四个虽然是中级净化师,但从国宴下来都镀了层金了,外面大把的高档星级餐厅愿意请他们过去,他们居然还这么爽快地答应了,这是渝汐没有想到的。
他很高兴地立马要给他们拟定待遇丰厚的合同,被他们四个笑眯眯地制止了。
四人中性格最活泼的林昊东抹了把脑袋,说道:“渝汐你别这么客气啊,我们四个如果不是你那回误打误撞扳倒了祝旭涛的话,我们哪儿有今天啊。再说了,我们这些做食品
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“那些表面看着光鲜亮丽的大星级餐厅,指不定是什么样的呢。万一都是跟姿色的一样,全是捞客人油水的垃圾货色,我们也不屑去。至少跟着我们国宴大师,我们是安心的哈哈哈。”付明心直口快,这样打趣道。
四个人虽然在净化师里还是资历不算深的小辈,但他们玩得很开。一趟国宴下来都结实了不少人脉,他们还替渝汐多拉拢了两个实力不错的星厨过来,甚至还请到了孙忆琴。
这可把渝汐结结实实吓了一跳。孙忆琴可是前辈了,怎么会愿意跑来和自己一道开店呢?
孙忆琴笑说:“是四个小朋友在公会里打商量,结果被会长给听去了。他一听说是你要拉人开店,开心极了,说是好洗掉些陈康给公会抹的黑。他向四个小朋友打听了下你们的大体方向,说是我应该更帮得上忙些,毕竟我更擅长蒸制、清炖和熬汤等方向。”
“汐汐,你还记得我的吧?我可是在第一次见面的时候,就被你的鲜虾烧麦给惊艳到了。”孙忆琴笑道,“蒋文本来也想来凑热闹的,他上回在国宴上跟你学到了很多,现在自己也开创了不少菜式,日子也忙着呢。所以先让我来看看,等他忙完了再看看你这边怎么样,要是忙不过来,他也过来给你打下手。”
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渝汐不明所以,愣愣的嗯一声,“怎么了?难道还贵吗?”
孔真要被自己的口水呛住了,咳了两下才说道:“你这、你这也太便宜了!不赚钱啊?”
刘鸿信喊了声乖乖,傻眼道:“这……这和国宴比起来也差不到哪儿去吧……等会儿皇室和联邦人员有意见了怎么办?”
渝汐知道他们是想复杂了,赶紧解释道:“你们误会了,这要是国宴规格,我们从早忙到晚也招待不了多少顾客呀!这个其实没你们想的那么复杂,我们这主营的是亲民加快速出餐的经营模式。不说多便捷,但起码比外面的大星级餐厅等候的时间要短很多。”
都星际年来了,耽误人的时间多不好啊。这星际的星级餐厅,渝汐
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共4页算是看出来了,走的全都是奢华路线,光是预约等号就不知要浪费多少时间。不就吃个饭嘛,没必要让人一直苦等。
孙忆琴倒是挺欣赏他的想法的,但她低头看了眼渝汐列出来的菜品,迟疑了一下,说道:“汐汐,你……要不和姐好好说说,你这个早茶到底是个什么东西?”
少年露出弯弯笑眼,神情一下子变得狡黠机灵了起来,他点点桌面说道,“琴姐,这叫你来呀真是叫对了。大家看着这菜单种类繁多,但做的步骤却大同小异,用到的厨艺最多的也是琴姐最擅长的蒸制。”
“这‘吃早茶’,不是真的指喝茶而已,但是泡一盅小茶,佐以味道鲜美的早茶点心。早茶点心大致可以分成六类,大家分工掌管区块,只要提前备好了物料,那么对于我们来说是不难的。”
渝汐细长的手指点了点刚刚孔真最难以置信的那一块菜单,说道:“这第一类,叫做‘荤蒸’,这一块儿我们做好,可以当做是我们的招牌名菜打出名号去了。豉汁虎皮凤爪、豉汁排骨、荷叶糯米鸡和百味金钱肚之类的,就属于荤蒸。这一块儿只要食材够新鲜,调汁风味足够,剩下的只要盯紧蒸制的火候就行了,并不难,怎么做也不会差的。”
渝汐尽量把步骤往浅显易懂里说给他们听,再说现在小机器人们发展得这么好,看管火候盯紧时间的任务都能交给他们了。
孙忆琴眼睛里闪动着激动的光芒,她眼含欣赏地看着渝汐,懂了蒋文的汐吹心态了。她现在也好像打开了新世界的大门啊啊啊,蒸制还能这么玩儿的吗?
看着渝汐叫研发部设计出来的那一个个其貌不扬的小蒸笼,有些摩拳擦掌,迫不及待似的,想要尝尝这些方法蒸制出来的菜品了。
“这第二类嘛,就是‘小蒸笼’。这一部分要求手上得有点技术的师傅来做,不过你们不要着急,不会的话我可以教你们的。这一种比第一种还要简单,不需要调至那么多酱汁,只要捏好了,馅料儿裹好了放蒸笼里定好时间,剩下的就能做甩手掌柜了。”渝汐说道,“比如水晶虾饺、干蒸烧麦和海鲜包,都属于这一类的。”
他啊了一声,提醒众人:“你们还记得国宴拟定菜单的那一天我带去的鲜虾烧卖吗?大家当时也尝了的,那个就属于这一种。”
他们听得双眼发直,第一次听说这样的做法,佩服得眼睛冒星星。刘鸿信大叫一声,“原来那个就是啊!渝汐你居然这么早就做出来了,真有你的!那个可太好吃了吧,我当时吃了那一个我觉得我都可以流口水到明年!太好了,我又能尝到了
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渝汐淡笑不语,接着说道,“第三种是‘大蒸笼’,这一种一般是蒸制的包点类,比如叉烧包、莲蓉包、流沙包和奶黄包等等。”
“第四种是养生的粥类,比如皮蛋瘦肉粥、百合莲子粥、荔湾艇仔粥、状元及第粥等等;第五种是煎制类的,啊,这种倘若蒋文前辈在的话应该会很感兴趣。”
“煎制类的比如煎饺啊,炸云吞啊,还有你们看过我之前的一期直播吗?我做的那个酥脆春卷,也属于这一类。”随着渝汐一点点说,他们闪亮亮的眼神越来越夸张,恨不得能直接贴到渝汐身上去了,看看能不能把他满脑袋的美食想法全部蹭过来。
“第六种也就是最后一种,就是饭后甜点类了。蛋挞、姜撞奶、双皮奶、红豆奶冻糕、绿茶千层糕、马碲糕等等,都属于这一种。以上,我们分工合作的话,我觉得是完全可行的。”
光是听着,他们的口水已经快要滴下来了,恨不能一天之内全部学会,自己先吃个爽。
渝汐想了想,说道:“当然第一天大家还是会比较生疏,我参考网友的建议,决定在网上预售餐席,做完就收工。这个不仅给我们自己一点喘息和熟练的时间,还有种说法叫‘饥饿营销’。吃不到的网友会很好奇味道,会追问抢到了预售的人,这样我们店前期的热度也完全不用操心了,大家就好好干就行了!”
付明凑上来问,“那我们的招牌名菜是什么,要不要先选几样出来?我们菜式这么多,怕是他们到时候得挑花眼吧?万一点多了那不是会浪费,这多不好。”
渝汐点点头,笑着说,“你说的有道理,那么就——这四样吧。”
他指尖轻点,选中了水晶虾饺、干蒸烧麦、叉烧包和蛋挞。毕竟这四样,可是粤式早茶中的“四大天王”呢,这几样能保持这么高的热度在早茶界占据无可动摇的地位,绝对是有它们的妙处的。
那孔真兴奋完了突然想起一件事,愣了一下道:“咦?渝汐你不是说要帮那些小朋友们的吗?我这也没看见有用到龙虾的呀,难道是水晶虾饺?可是水晶虾饺用普通的河虾不行吗?”
渝汐闻言露出一抹笑,得意的哼哼两声,“谁说,我的早茶只有早场啦?这不是还有广大的夜宵市场可以开拓嘛。”
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