第一百三十章 女王的凉菜
“……我跟你说,我昨天晚饭都没吃。真的,那一顿吃完真就不想吃别的了。”
“可不是嘛?我今天早饭都没吃,就等中午去开席了。”
自从华满楼活动开始,街头巷尾时常能听见这样的对话。
人吃只要过好东西就不愿再回头去吃差的了。许多人表示在试吃过华满楼的菜之后,再吃什么都食之无味,从某种程度上说,常治龙的活动也有些造孽。
不过今天不用怕,因为这次的主题是“凉菜”。作为一场酒席的最前沿,凉菜存在的目的除了开胃之外,更重要的是让等待的各位不至于无聊。
时值中午,客人们本着“去油”的心来到华满楼,有人带了馒头、有人带了饼,还有的索性把饭桶也带来了。
凉菜嘛,恐怕吃不饱吧……
事实证明这个想法也没错,没有一间酒楼会把凉菜做到能填饱肚子的程度。即便是由常治龙的管理的华满楼也一样。
然而吃不饱不代表不会满足,常治龙今天要推出的菜足以颠覆客人的观念。不过在那之前还有另一样东西可以先满足他们的心。
随着欢快动人的音乐响起,一群美丽的姑娘从后堂走出。她们身穿五彩斑斓的衣裙,妖娆动人、拂转飘忽,这群妙龄少女宛如仙女一般美艳。
某些自控能力差的客人只顾盯着目不转睛,然没注意她们是来上茶的,甚至还想偷偷做些无礼之事。
可是当他的“咸猪手”将要伸上之时,却被另一只强而有力的手掌牢牢握住。抬眼一看,原来是酒楼的老板。
常治龙面带亲和,话语间却透出死亡的威胁:“这位客官,秀色可餐确实不假,可你若是动手只怕追悔莫及。”
客人愣了一会儿,被常治龙的眼神吓到冷汗直冒,随后便低下头不敢在做什么。
常治龙满意地微笑着,转身向大堂里侧搭建的舞台走去。
“各位客官久等了,华满楼第三天的试吃马上开始!”
听到这句话,期待已久的客人们立刻欢呼起来。
“不过在那之前……”常治龙向旁处伸出手说,“让我们欢迎今日的特邀嘉宾!来自国知名品牌,夕萌吹雪的老板娘,毕韶春夫人!掌声有请——!”
台下有人鼓掌有人惊叹,鼓掌是因为听话,而惊叹则是因为嘉宾的量级超乎想象。
毕韶春是谁?
国知名酱菜园夕萌吹雪的老板娘,名下拥有上千家铺子,餐饮业酱菜界的龙头!常治龙居然能请到这种级别的人来参加活动,他到底用了什么方法?
外人当然不知道,其实常治龙之所以会请到这种量级的嘉宾,主要是因为对方与华满楼之间的渊源。
夕萌吹雪的老板娘毕韶春,她的曾祖父曾经是华满楼的学徒。在华满楼学得一身本事,回老家创造出秘制酱菜,并且开设了第一家酱菜园。而毕韶春之所以有今天的成就,当然仰赖曾祖父留下的根基。
由于两家的厨艺属于一脉相承,常治龙特意派人找到了毕韶春,并且提出让她来见识一下华满楼现在的水平。
令人意外的是,毕韶春并没有表现出一丝一毫地抵触,她不但爽快答应,还同意坐常治龙安排的“飞机”独自前来。真不愧是女中豪杰,这样过人的胆识,就连常治龙也要写个“服”字。
在众人的掌声中,毕韶春走上舞台。身穿一件亮蓝色旗袍,身形靓丽、凹凸有致,尽管人到中年却丝毫不减风韵。
“毕夫人请坐。”常治龙将毕韶春请到舞台
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上的长桌后面。
坐下之后,毕韶春笑道:“常老板命人大老远把我接来,想必一定是准备了什么惊喜。”
一句话略带挑衅,她有资格也有必要说这话。因为酱菜是凉菜的主要组成部分,可以说百分之九十以上的凉菜都跟酱菜有关。常治龙让身为酱菜龙头的毕韶春来试凉菜,多少有点班门弄斧的意思。
“那是自然……”常治龙自信笑道,“既然请到夫人您来,必定不能让您败兴而归。而且在下对夫人您的魄力也深感佩服,为此必须表示出足够的敬意才行。”
“我可没你说得那么有魄力,只不过你派去的那位帅哥……”毕韶春看向一旁的周敬晚,“他的邀请实在让人无法拒绝。何况只要他愿意,即便硬来也没人能阻止他。”
常治龙连忙作揖致歉:“无礼之处多有得罪,还望夫人海涵。”
毕韶春苦笑一声说:“生气我就不会来了,只是希望能吃到一些不一样的东西。”
常治龙听后再次笑着作揖。
不久之后,第一道菜上来了。
毕韶春看这盘中的菜品,黑白红三色相间,貌似是由一根根丝状物编成的麻花辫。
常治龙将筷子交到她手上:“夫人请……”
毕韶春接过筷子,夹起菜轻轻一咬……
啪!啪啪啪啪啪!
每一根纤维在唇齿间扎实地断裂,丰富的嚼劲尽然能使其仿佛弹跳一般扩散。
毕韶春直感到味觉的漩涡在口中爆发,鲜味、咸味还有甜味随着咀嚼深入而愈发强烈!
浓厚……为什么可以这么浓厚?单单只吃一口而已,却像是品尝了一桌海鲜大餐那样满足!
毕韶春仔细观察咬面,火腿丝、干贝丝、鲍鱼丝还有香菇丝……原来如此,他竟然把这些东西拧在一起!
鲍鱼和干贝不是泡发,而是切丝之后用油泡软。将它们与火腿和香菇编织在一起,放入高汤之中煨至入味,而后取出用荷叶包裹,闲置一夜令其味道进一步浓缩。
毕韶春惊呆了,她不敢相信这竟只是一道凉菜!
常治龙笑着询问:“如何?毕夫人?还满意吗?”
毕韶春额角挂着冷汗,转头似笑非笑道:“常老板……你是打算用这道菜向整个餐饮界宣战吗?”
常治龙问:“此话怎讲?”
“凉菜意在为整场酒席打开大门,本身是为了引领食客进入享用美食的状态。而你却把凉菜做得如此豪华,可以说吃完这道菜所产生的满足感,完能够磨灭食客对其他菜品的期待。你这不是革新,分明是想毁掉酒席本身存在的意义。”
“是吗?原来你是这么认为的……”常治龙接过身旁美女递来的盘子,放到毕韶春面前说,“那请夫人你再尝尝这道菜。”
毕韶春看了看眼前的盘子,洁白的瓷器上只放有一把汤勺,而勺子中的是一个半透明的圆球状物体,表面还附着一些晶莹的粉末。
毕韶春刚要动筷,只听常治龙道:“且慢!”
他伸手指向勺子柄,示意说:“请一口将它整个吃下。”
“还挺花里胡哨的……”毕韶春优雅的笑着,传统礼教一直告诉她作为淑女吃饭时要收敛。然而当她敢于抛弃这种无聊的观念,享受到的却是不一般的美味。
当毕韶春张口将圆球吃下时,她最先尝到的是甜,很甜却没有腻感,而是如同雪花般的冰爽。这源于圆球表面的那层霜,那不是砂糖,而是用冰糖炖煮过后的梨肉磨成的泥。
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再往下咬是爽口弹牙的云吞皮,再之下是咸鲜柔嫩的鸡肉丸子,而最中间包裹的是……!!
毕韶春惊讶地扶住了腮帮,这柔滑细腻的口感、浓郁的奶香和酸中带咸的味道……是乳酪!!
毕韶春双眼圆睁,她的意识遨游在味觉的海洋中,如此丰富且具有层次食感,这道菜简直像是舌尖上的魔术师!
咕~~
是胃!胃在叫了!仿佛是催促自己马上吃下一道菜!
毕韶春看到满面笑容的常治龙,不由得面颊一红:“对不起……我失态了。”
常治龙笑道:“没关系,也是时候吃下一道了。”
啪啪!
两下击掌,有美女递上最后一个盘子。
常治龙恭敬地将盘子放到毕韶春面前,低头看去,竟然是一盘切片的青瓜。
毕韶春笑了:“常老板啊……你这是在挑衅我啊……”
一盘不加任何修饰的青瓜,如果没猜错应该是腌制过的酱菜。难道常治龙真是的想班门弄斧,要让酱菜女王试吃他们家的酱菜?
“是不是挑衅,请尝过再说。”常治龙伸手相请。
毕韶春含着笑将青瓜放入口中……
没味道……不,应该说味道潜在下面。冰凉的感受弥漫口腔,这青瓜片放在舌头上,隐约能感到一丝酥麻。
是什么在刺激味蕾?有些微微的酸和甜,整体感受不太深刻,唯有清爽是显而易见,好比大夏天冲洗凉水澡一般,令人觉得十分“干净”。
虽然很精彩,不过比起刚才那两道菜,实在是……等等!刚才的菜什么味道?回味呢?先前的回味呢!?
毕韶春惊讶地看向常治龙,见他满意地笑着,她明白了。这道菜代表的意思是:“酒席到此为止”!
“事实上凉菜并不一定是前菜啊,毕夫人……”常治龙微微笑着,“可以是主菜,也可以是开胃菜,而最后那道菜,我想将它当做酒席结束后的免费赠品。你看呢?”
毕韶春笑了,一边笑还一边闭着眼摇头,到最后拍着手说:“厉害……厉害啊,常老板……我原以为你只是个初出茅庐的黄毛小子,没想到竟有如此功底。看来我一开始的想法就错了,你这样的人我实在不想与你为敌。”
常治龙有些诧异:“为敌?我不明白你的意思。”
毕韶春解释道:“不瞒你说,常老板。我一开始是想抓住你们家菜的缺点,用辛辣的语言狠批一番。说到底是同行,虽然经营的侧重不同,但将来必定会有竞争。原本是想挫挫你锐气,但我现在改变主意了。”
毕韶春站起身,双手置于身前,礼貌地说:“我们今后有机会合作吗?”
“当然!”常治龙的回答很爽快,其实这也是他想要的。
“不过在那之前……”常治龙又提出说,“我想请夫人面对众人,对我们的菜做出评判。”
“好的……”毕韶春优雅地点头。
常治龙拍手令所有人安静,而后对众人喊道:“大家请安静一下!现在我们要请毕夫人对本次华满楼的菜品做出评价!”
毕韶春慢行几步来到舞台中央,对着台下众人说道:“我认为华满楼的菜色质量上乘、味美绝伦,是世间少有的顶级美食!现在我以夕萌吹雪老板娘的身份,宣布今后会与华满楼进行长期合作!还请在座的各位客官多多捧场!”
随着一个优雅的鞠躬,在客人们的欢呼中,华满楼第三天的试吃活动正式拉下帷幕。
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自从华满楼活动开始,街头巷尾时常能听见这样的对话。
人吃只要过好东西就不愿再回头去吃差的了。许多人表示在试吃过华满楼的菜之后,再吃什么都食之无味,从某种程度上说,常治龙的活动也有些造孽。
不过今天不用怕,因为这次的主题是“凉菜”。作为一场酒席的最前沿,凉菜存在的目的除了开胃之外,更重要的是让等待的各位不至于无聊。
时值中午,客人们本着“去油”的心来到华满楼,有人带了馒头、有人带了饼,还有的索性把饭桶也带来了。
凉菜嘛,恐怕吃不饱吧……
事实证明这个想法也没错,没有一间酒楼会把凉菜做到能填饱肚子的程度。即便是由常治龙的管理的华满楼也一样。
然而吃不饱不代表不会满足,常治龙今天要推出的菜足以颠覆客人的观念。不过在那之前还有另一样东西可以先满足他们的心。
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可是当他的“咸猪手”将要伸上之时,却被另一只强而有力的手掌牢牢握住。抬眼一看,原来是酒楼的老板。
常治龙面带亲和,话语间却透出死亡的威胁:“这位客官,秀色可餐确实不假,可你若是动手只怕追悔莫及。”
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常治龙满意地微笑着,转身向大堂里侧搭建的舞台走去。
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“不过在那之前……”常治龙向旁处伸出手说,“让我们欢迎今日的特邀嘉宾!来自国知名品牌,夕萌吹雪的老板娘,毕韶春夫人!掌声有请——!”
台下有人鼓掌有人惊叹,鼓掌是因为听话,而惊叹则是因为嘉宾的量级超乎想象。
毕韶春是谁?
国知名酱菜园夕萌吹雪的老板娘,名下拥有上千家铺子,餐饮业酱菜界的龙头!常治龙居然能请到这种级别的人来参加活动,他到底用了什么方法?
外人当然不知道,其实常治龙之所以会请到这种量级的嘉宾,主要是因为对方与华满楼之间的渊源。
夕萌吹雪的老板娘毕韶春,她的曾祖父曾经是华满楼的学徒。在华满楼学得一身本事,回老家创造出秘制酱菜,并且开设了第一家酱菜园。而毕韶春之所以有今天的成就,当然仰赖曾祖父留下的根基。
由于两家的厨艺属于一脉相承,常治龙特意派人找到了毕韶春,并且提出让她来见识一下华满楼现在的水平。
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在众人的掌声中,毕韶春走上舞台。身穿一件亮蓝色旗袍,身形靓丽、凹凸有致,尽管人到中年却丝毫不减风韵。
“毕夫人请坐。”常治龙将毕韶春请到舞台
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一句话略带挑衅,她有资格也有必要说这话。因为酱菜是凉菜的主要组成部分,可以说百分之九十以上的凉菜都跟酱菜有关。常治龙让身为酱菜龙头的毕韶春来试凉菜,多少有点班门弄斧的意思。
“那是自然……”常治龙自信笑道,“既然请到夫人您来,必定不能让您败兴而归。而且在下对夫人您的魄力也深感佩服,为此必须表示出足够的敬意才行。”
“我可没你说得那么有魄力,只不过你派去的那位帅哥……”毕韶春看向一旁的周敬晚,“他的邀请实在让人无法拒绝。何况只要他愿意,即便硬来也没人能阻止他。”
常治龙连忙作揖致歉:“无礼之处多有得罪,还望夫人海涵。”
毕韶春苦笑一声说:“生气我就不会来了,只是希望能吃到一些不一样的东西。”
常治龙听后再次笑着作揖。
不久之后,第一道菜上来了。
毕韶春看这盘中的菜品,黑白红三色相间,貌似是由一根根丝状物编成的麻花辫。
常治龙将筷子交到她手上:“夫人请……”
毕韶春接过筷子,夹起菜轻轻一咬……
啪!啪啪啪啪啪!
每一根纤维在唇齿间扎实地断裂,丰富的嚼劲尽然能使其仿佛弹跳一般扩散。
毕韶春直感到味觉的漩涡在口中爆发,鲜味、咸味还有甜味随着咀嚼深入而愈发强烈!
浓厚……为什么可以这么浓厚?单单只吃一口而已,却像是品尝了一桌海鲜大餐那样满足!
毕韶春仔细观察咬面,火腿丝、干贝丝、鲍鱼丝还有香菇丝……原来如此,他竟然把这些东西拧在一起!
鲍鱼和干贝不是泡发,而是切丝之后用油泡软。将它们与火腿和香菇编织在一起,放入高汤之中煨至入味,而后取出用荷叶包裹,闲置一夜令其味道进一步浓缩。
毕韶春惊呆了,她不敢相信这竟只是一道凉菜!
常治龙笑着询问:“如何?毕夫人?还满意吗?”
毕韶春额角挂着冷汗,转头似笑非笑道:“常老板……你是打算用这道菜向整个餐饮界宣战吗?”
常治龙问:“此话怎讲?”
“凉菜意在为整场酒席打开大门,本身是为了引领食客进入享用美食的状态。而你却把凉菜做得如此豪华,可以说吃完这道菜所产生的满足感,完能够磨灭食客对其他菜品的期待。你这不是革新,分明是想毁掉酒席本身存在的意义。”
“是吗?原来你是这么认为的……”常治龙接过身旁美女递来的盘子,放到毕韶春面前说,“那请夫人你再尝尝这道菜。”
毕韶春看了看眼前的盘子,洁白的瓷器上只放有一把汤勺,而勺子中的是一个半透明的圆球状物体,表面还附着一些晶莹的粉末。
毕韶春刚要动筷,只听常治龙道:“且慢!”
他伸手指向勺子柄,示意说:“请一口将它整个吃下。”
“还挺花里胡哨的……”毕韶春优雅的笑着,传统礼教一直告诉她作为淑女吃饭时要收敛。然而当她敢于抛弃这种无聊的观念,享受到的却是不一般的美味。
当毕韶春张口将圆球吃下时,她最先尝到的是甜,很甜却没有腻感,而是如同雪花般的冰爽。这源于圆球表面的那层霜,那不是砂糖,而是用冰糖炖煮过后的梨肉磨成的泥。
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毕韶春惊讶地扶住了腮帮,这柔滑细腻的口感、浓郁的奶香和酸中带咸的味道……是乳酪!!
毕韶春双眼圆睁,她的意识遨游在味觉的海洋中,如此丰富且具有层次食感,这道菜简直像是舌尖上的魔术师!
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是胃!胃在叫了!仿佛是催促自己马上吃下一道菜!
毕韶春看到满面笑容的常治龙,不由得面颊一红:“对不起……我失态了。”
常治龙笑道:“没关系,也是时候吃下一道了。”
啪啪!
两下击掌,有美女递上最后一个盘子。
常治龙恭敬地将盘子放到毕韶春面前,低头看去,竟然是一盘切片的青瓜。
毕韶春笑了:“常老板啊……你这是在挑衅我啊……”
一盘不加任何修饰的青瓜,如果没猜错应该是腌制过的酱菜。难道常治龙真是的想班门弄斧,要让酱菜女王试吃他们家的酱菜?
“是不是挑衅,请尝过再说。”常治龙伸手相请。
毕韶春含着笑将青瓜放入口中……
没味道……不,应该说味道潜在下面。冰凉的感受弥漫口腔,这青瓜片放在舌头上,隐约能感到一丝酥麻。
是什么在刺激味蕾?有些微微的酸和甜,整体感受不太深刻,唯有清爽是显而易见,好比大夏天冲洗凉水澡一般,令人觉得十分“干净”。
虽然很精彩,不过比起刚才那两道菜,实在是……等等!刚才的菜什么味道?回味呢?先前的回味呢!?
毕韶春惊讶地看向常治龙,见他满意地笑着,她明白了。这道菜代表的意思是:“酒席到此为止”!
“事实上凉菜并不一定是前菜啊,毕夫人……”常治龙微微笑着,“可以是主菜,也可以是开胃菜,而最后那道菜,我想将它当做酒席结束后的免费赠品。你看呢?”
毕韶春笑了,一边笑还一边闭着眼摇头,到最后拍着手说:“厉害……厉害啊,常老板……我原以为你只是个初出茅庐的黄毛小子,没想到竟有如此功底。看来我一开始的想法就错了,你这样的人我实在不想与你为敌。”
常治龙有些诧异:“为敌?我不明白你的意思。”
毕韶春解释道:“不瞒你说,常老板。我一开始是想抓住你们家菜的缺点,用辛辣的语言狠批一番。说到底是同行,虽然经营的侧重不同,但将来必定会有竞争。原本是想挫挫你锐气,但我现在改变主意了。”
毕韶春站起身,双手置于身前,礼貌地说:“我们今后有机会合作吗?”
“当然!”常治龙的回答很爽快,其实这也是他想要的。
“不过在那之前……”常治龙又提出说,“我想请夫人面对众人,对我们的菜做出评判。”
“好的……”毕韶春优雅地点头。
常治龙拍手令所有人安静,而后对众人喊道:“大家请安静一下!现在我们要请毕夫人对本次华满楼的菜品做出评价!”
毕韶春慢行几步来到舞台中央,对着台下众人说道:“我认为华满楼的菜色质量上乘、味美绝伦,是世间少有的顶级美食!现在我以夕萌吹雪老板娘的身份,宣布今后会与华满楼进行长期合作!还请在座的各位客官多多捧场!”
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