第两百二十九章 收获美味
经过了二次熬煮的高汤,即便不再做任何处理,也依旧是十分鲜美,按现在汤头中的肉鲜味有些过于浓郁,对汤水的平衡产生了些许的影响,要想平衡其中的滋味,还得再下其他的功夫才行。
而这时,喜好物尽其用的何榭便看见了方才制作酱汁时所余下的鱼骨头,和一般的鱼骨不同,星空鲤的鱼骨有着十分浓郁的鲜美滋味,而且要取出也是十分容易,只要轻松的断开牠的脊骨之后,彷佛蜂蜜般的金黄液体便会汩汩流出,与看似鱼肉实则香甜的鱼身不同,这看似蜂蜜的液体,却是凝聚了一整条鱼的鲜美滋味。
淡金色的汁液滴入锅中,只要些微的搅拌,那不同于猪肉的鲜香便从锅里泛了出来,带着鱼肉的鲜甜滋味,创造出了原先所不具备的香气,而过于浓郁的鲜味,便要有酸味来平衡,绿针浆果的汁液加入之后,酸香的气息舒缓了两种鲜香带来的尖锐,使得高汤的味道趋于平和安稳。
小小的火焰加温帮助了新添入材料与原先高汤的融合,在最后的盐巴调味之后,何榭总算确认了汤品的味道已趋于完整,真正从制作料理的食材,转变为一道真正的出色料理,而此刻,外头熏炉内的熏烤肋排也已经接近完成,继续费心维持着火元素的加热,他却已经迫不及待的奔向屋外。
因为汤锅正在屋里熬汤的缘故,此次的熏炉使用的是炒锅的配置,几粒石头将炒锅撑离地面,下头燃烧的火焰已然融化了周遭的雪水,为熏炉四周清出了一片空地,因为炒锅配置较为低矮的缘故,何榭也必须弯下身来,才能够确定熏烤肋排的最终情况。
虽说因为熏炉并非完全密封的缘故,何榭一直都能在屋里文到熏香与肉香的混和香味,但当他把炉门打开的那一刻,他才发现先前所嗅到的,完全只是散逸的余香罢了,只有当他真正打开肋排与室外的交流管道,才能够真正闻到那彷佛向鼻腔袭来的正拳一般的浓郁肉香。
奥尔斯香叶与九节鞭的混和香气已经足够诱人,但大量糖分焦糖化后散发的香味却把香料与肉香推向了更高的层次,肉与糖的香味唤醒了人类身体深处那无时无刻都想获取能量的本能,对于醣与蛋白质的渴求早已深深刻进了基因深处,而这爆发出的香味,就像引燃炸弹的导火索,引爆了他对美食的渴望。
尽管底下的火焰已经熄灭,缠绕在肋排之上的火元素也已经消散,但底下的熏料此时仍然尽责的散发着充满木香味的烟气,一直到和泄发挥着最新掌握的气元素,化作一缕清风卷去了弥漫在箱中的烟气,何榭这才有了机会一睹这香味源头的庐山真面目。
经过了高温的熏烤,原本呈现透明琥珀色的烤肉酱,也因为焦糖化的更为深入之后,呈现出漂亮的红棕色,七节美味的赤鹿肋排,正因为上头的酱料而闪耀着美味的色泽,经过高温的作用,产生香气的梅纳反应也作用的十分完美,在不产生焦苦味的前提之下,尽全力的释放着肉的香气。
见到如此美味的熏烤肋排,何榭发挥着他这些日子所获得的高温耐性,直接抓着冒着高温的整块肋排便将其从钩子中取下,双手护于其上,深怕任何一丝的风雪会飘落在上面,被热烫的肋排转化为清水,进而影响到他精心调配的味道比例,或是让热腾腾的肋排丧失它该有的热度。
为了确保护送的万无一失,他甚至运用起元素的操纵力在肋排的上方建立起一道风墙,虽说以他目前的操纵水平,还没有办法真正建立起一道能够防御攻击的高墙,但若只是要吹走轻飘飘的风雪,它的微弱防御还是能够起到一定的作用的。
直到回到了屋内,当他关上了大门,危机才算是真正的宣告解除,刚烤好的肋排此刻最为美味,此时的他也顾不上什么美丽的摆盘或是搭配的配菜,随意将红棕色的美丽肋排搁置在木盘之上后,他便发挥着他获得的巨大力量,直接从整份的肋排之上扯下一条肋骨,张开贪婪的大嘴便咬了上去。
不需要用力的撕咬与拉扯,仅仅是些许的横向出力,便将一大块肉从肋骨之上轻松取下,香甜的酱汁立刻在他的嘴里化散而开,而当他咬开肉块,竟发现里头还有着许多的肉汁,正随着他的咀嚼不断向外流淌,运用了高汤烹煮的肋排,不但没有流失那怕一丝的水分,高汤的鲜甜更是流入其中,让肉的滋味更加丰富鲜甜。
酱汁的酸辣甜香,香料的浓郁香气,还有赤鹿本身的鲜甜,伴随着厚重的烟熏香气,在他的嘴里不停向外释放着绝世美味,一般来说,在经历了短时间的熏烤上味之后,主要的加热处便要转至烤箱,但有了火元素的帮助,直接在熏炉里进行烤制,便能让烟熏的香气更加鲜明璀璨。
但轻斥鹿本身所带有的野性气息,和大量的辛香料更是相配,在每一口的咀嚼之中,都能够感受到香料正将肉的美味提升到另一个层次,无论是干擦上去的香料,亦或是炖煮之前就腌制入味的马拉桑,此时都尽忠职守的扮演着他们的角色,为烤肉的美味添香上色。
至于酱汁的部分,虽说是他的即兴发挥,却也没有让他失望,地理红所带有的香甜果香,在与其他的调味料组合之后,酸甜咸辣四味融合,却没有产生丝毫的突兀感,酱汁的甜味与肉的甜香相互加乘,再加上些许咸辣的引导,更是把其中的香甜释放至极限。
七根长短不一的美味肋排,很快便全部进了他的肚里,方才经历调味的鲜汤,以酸香为主的气息,在口腔之中缓解着连续大量吃肉所带来的油腻,他方才所花费的每一丝心血,此时便都转换成美味的能量,在他的身体之中不断滋养强化着每一个细胞。
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而这时,喜好物尽其用的何榭便看见了方才制作酱汁时所余下的鱼骨头,和一般的鱼骨不同,星空鲤的鱼骨有着十分浓郁的鲜美滋味,而且要取出也是十分容易,只要轻松的断开牠的脊骨之后,彷佛蜂蜜般的金黄液体便会汩汩流出,与看似鱼肉实则香甜的鱼身不同,这看似蜂蜜的液体,却是凝聚了一整条鱼的鲜美滋味。
淡金色的汁液滴入锅中,只要些微的搅拌,那不同于猪肉的鲜香便从锅里泛了出来,带着鱼肉的鲜甜滋味,创造出了原先所不具备的香气,而过于浓郁的鲜味,便要有酸味来平衡,绿针浆果的汁液加入之后,酸香的气息舒缓了两种鲜香带来的尖锐,使得高汤的味道趋于平和安稳。
小小的火焰加温帮助了新添入材料与原先高汤的融合,在最后的盐巴调味之后,何榭总算确认了汤品的味道已趋于完整,真正从制作料理的食材,转变为一道真正的出色料理,而此刻,外头熏炉内的熏烤肋排也已经接近完成,继续费心维持着火元素的加热,他却已经迫不及待的奔向屋外。
因为汤锅正在屋里熬汤的缘故,此次的熏炉使用的是炒锅的配置,几粒石头将炒锅撑离地面,下头燃烧的火焰已然融化了周遭的雪水,为熏炉四周清出了一片空地,因为炒锅配置较为低矮的缘故,何榭也必须弯下身来,才能够确定熏烤肋排的最终情况。
虽说因为熏炉并非完全密封的缘故,何榭一直都能在屋里文到熏香与肉香的混和香味,但当他把炉门打开的那一刻,他才发现先前所嗅到的,完全只是散逸的余香罢了,只有当他真正打开肋排与室外的交流管道,才能够真正闻到那彷佛向鼻腔袭来的正拳一般的浓郁肉香。
奥尔斯香叶与九节鞭的混和香气已经足够诱人,但大量糖分焦糖化后散发的香味却把香料与肉香推向了更高的层次,肉与糖的香味唤醒了人类身体深处那无时无刻都想获取能量的本能,对于醣与蛋白质的渴求早已深深刻进了基因深处,而这爆发出的香味,就像引燃炸弹的导火索,引爆了他对美食的渴望。
尽管底下的火焰已经熄灭,缠绕在肋排之上的火元素也已经消散,但底下的熏料此时仍然尽责的散发着充满木香味的烟气,一直到和泄发挥着最新掌握的气元素,化作一缕清风卷去了弥漫在箱中的烟气,何榭这才有了机会一睹这香味源头的庐山真面目。
经过了高温的熏烤,原本呈现透明琥珀色的烤肉酱,也因为焦糖化的更为深入之后,呈现出漂亮的红棕色,七节美味的赤鹿肋排,正因为上头的酱料而闪耀着美味的色泽,经过高温的作用,产生香气的梅纳反应也作用的十分完美,在不产生焦苦味的前提之下,尽全力的释放着肉的香气。
见到如此美味的熏烤肋排,何榭发挥着他这些日子所获得的高温耐性,直接抓着冒着高温的整块肋排便将其从钩子中取下,双手护于其上,深怕任何一丝的风雪会飘落在上面,被热烫的肋排转化为清水,进而影响到他精心调配的味道比例,或是让热腾腾的肋排丧失它该有的热度。
为了确保护送的万无一失,他甚至运用起元素的操纵力在肋排的上方建立起一道风墙,虽说以他目前的操纵水平,还没有办法真正建立起一道能够防御攻击的高墙,但若只是要吹走轻飘飘的风雪,它的微弱防御还是能够起到一定的作用的。
直到回到了屋内,当他关上了大门,危机才算是真正的宣告解除,刚烤好的肋排此刻最为美味,此时的他也顾不上什么美丽的摆盘或是搭配的配菜,随意将红棕色的美丽肋排搁置在木盘之上后,他便发挥着他获得的巨大力量,直接从整份的肋排之上扯下一条肋骨,张开贪婪的大嘴便咬了上去。
不需要用力的撕咬与拉扯,仅仅是些许的横向出力,便将一大块肉从肋骨之上轻松取下,香甜的酱汁立刻在他的嘴里化散而开,而当他咬开肉块,竟发现里头还有着许多的肉汁,正随着他的咀嚼不断向外流淌,运用了高汤烹煮的肋排,不但没有流失那怕一丝的水分,高汤的鲜甜更是流入其中,让肉的滋味更加丰富鲜甜。
酱汁的酸辣甜香,香料的浓郁香气,还有赤鹿本身的鲜甜,伴随着厚重的烟熏香气,在他的嘴里不停向外释放着绝世美味,一般来说,在经历了短时间的熏烤上味之后,主要的加热处便要转至烤箱,但有了火元素的帮助,直接在熏炉里进行烤制,便能让烟熏的香气更加鲜明璀璨。
但轻斥鹿本身所带有的野性气息,和大量的辛香料更是相配,在每一口的咀嚼之中,都能够感受到香料正将肉的美味提升到另一个层次,无论是干擦上去的香料,亦或是炖煮之前就腌制入味的马拉桑,此时都尽忠职守的扮演着他们的角色,为烤肉的美味添香上色。
至于酱汁的部分,虽说是他的即兴发挥,却也没有让他失望,地理红所带有的香甜果香,在与其他的调味料组合之后,酸甜咸辣四味融合,却没有产生丝毫的突兀感,酱汁的甜味与肉的甜香相互加乘,再加上些许咸辣的引导,更是把其中的香甜释放至极限。
七根长短不一的美味肋排,很快便全部进了他的肚里,方才经历调味的鲜汤,以酸香为主的气息,在口腔之中缓解着连续大量吃肉所带来的油腻,他方才所花费的每一丝心血,此时便都转换成美味的能量,在他的身体之中不断滋养强化着每一个细胞。
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