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这日一早,沈星月就让人从庄子里弄了只牛过来,让杀牛的屠夫在王府侧院的牛棚那边现场宰杀,由于牛这种动物很是特殊,是农耕必备的劳动力,所以北川有律法明令禁止宰杀牛,不过还是有办法吃到牛的,比如说这牛是自己撞死的,或着牛自己不想活了,那就没办法了。
于是沈星月一大早就来到了侧院的牛棚这边,看着屠夫导演的牛不想活了的戏码,很快的这头牛就光速去世了,几名庄子里过来的屠夫手脚很快,顺着牛的纹理开始解剖牛肉,沈星月特意嘱咐了几人牛下水别扔,牛肚、牛肠都是能吃的好东西别扔,自己还准备慢慢吃呢。
沈星月冲着牛二招了招手,“去把牛油都收起来,拿回小厨房炼油。”
“是,小的这就去。”牛二跑到那几名屠夫跟前,让他们先把牛身上大块儿的肥油剃下来,自己好先一步拿回去炼油。
屠夫们手脚很是麻利,很快的就把肥油剃了不少下来,不过一个时辰时间,一头牛就被屠夫们处理的清清楚楚了。
沈星月让小厨房的另一个厨子将一大块儿牛肉切成薄片,又吩咐人把牛肚用盐反复搓洗干净备用,又把新鲜的牛肉分别给父母和妹妹那边的小厨房都送去了一些,剩下的放在冰室妥善的储存好。
由于北川天气的缘故,稍微有些家底的人家几乎家家都有冰室,用来储存冷冻肉类,功能就和现代社会的冰箱差不了太多。
做完了这些,沈星月让人把侧院收拾干净,自己则是回到了小厨房里,牛二他们已经把牛油炼的差不多了。
沈星月指挥着牛二把刚刚弄好的牛油炒热,放入了自己事先放到盘子里的小红辣椒,又放入八角、麻椒、桂皮等等一系类的香料炒制,之后又放入了盐,这些调味料和红彤彤的辣椒炒到一起,香气一下子就窜了起来。
她知道这个世界已经有了芝麻这种东西,只不过芝麻也不是北川的产物,而是生长在南齐,每年北川都会从南齐进口不少的芝麻,因为芝麻是制作点心需要的原材料之一,可以适当的增添点心的香气,在加上再南齐的产量巨大,所以价钱并不怎么高。
沈星月指挥着小厨房的另一个厨娘把芝麻放到大铁锅里炒制,等把芝麻里的水分完全炒干,小厨房里已经到处都是芝麻的香气了,她让巧儿把芝麻盛出来放到一边放凉,又指挥着大家准备其余吃火锅要用到的菜品。
半个时辰之后,芝麻也凉的差不多了,沈星月让人用磨豆腐的石磨开始磨芝麻酱,没一会儿,棕黄色的芝麻酱就被从石墨里磨了出来。
沈星月用筷子占了一点,的确是上一世吃的麻酱的味道,只不过这会儿芝麻酱太浓稠了,还是得兑些温水稀释一下才好吃。
沈星月让人找了个瓷盆来,把刚刚现磨的芝麻酱盛了一些放到了瓷盆里,在瓷盆里放入了一些温水,用筷子迅速将其搅拌匀称,她看着瓷盆里的麻酱稀释的差不多了,这才停下,让人把刚刚磨好剩下的芝麻酱放到一个瓷罐里妥善保存好。
沈星月让人在飞雪院的一处闲置房屋里准备好了木炭,上面用架子架好了一口铁锅,她又让人准备好了牛肉、牛肚、白菜、豆腐,等等一系列的菜品,又让人准备好了葱花蒜末,谁想吃的时候直接放到碗里就好。
准备好了这些,沈星月让文友差人去请萧漾过来,又让倚柳她们差人去把妹妹和苏暮雨叫来。
屋子里点着两个炭盆,倒是不怎么冷,大家来了之后把铁锅下面的木炭点着,就可以开始涮火锅了。
沈星月很是满意自己搞出来的火锅,只不过看着面前的菜品和肉类,沈星月又开始思念起粉条了,吃火锅不吃粉条,总觉得少了点儿什么。
萧漾在府里也没什么事情可做,她母亲给她搞了一个正六品翰林院侍读的闲散职位,萧漾隔几天去翰林院点个卯,也就全当做是上班了,不过她比起沈星月来说倒是靠谱多了,毕竟原主半年一年的不去都是常事儿。
萧漾收到了沈星月的邀请,很开心的带着两个小厮就往王府那边去了,沈星月早早的让文友在大门那里等着,毕竟萧漾是自己的好朋友,当然不能怠慢了人家。
萧漾被文友带到小屋子的时候,就见沈星月她们已经在炭盆边上等着了,她视线看了看一旁桌子上摆放的食材,有些犹豫了起来:“这些东西不是该拿到厨房做吗?咱们在这里支了一口锅是要干嘛?”
别说是萧漾不懂了,苏暮雨也有些纳闷的问道:“是要现煮这些东西吗?”
沈星月笑了笑说道:“聪明,就是现煮现吃才美味。”
随即她又冲牛二招了招手,“人都到齐了,咱们也开始吧,就按我刚刚说的那样弄。”
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于是沈星月一大早就来到了侧院的牛棚这边,看着屠夫导演的牛不想活了的戏码,很快的这头牛就光速去世了,几名庄子里过来的屠夫手脚很快,顺着牛的纹理开始解剖牛肉,沈星月特意嘱咐了几人牛下水别扔,牛肚、牛肠都是能吃的好东西别扔,自己还准备慢慢吃呢。
沈星月冲着牛二招了招手,“去把牛油都收起来,拿回小厨房炼油。”
“是,小的这就去。”牛二跑到那几名屠夫跟前,让他们先把牛身上大块儿的肥油剃下来,自己好先一步拿回去炼油。
屠夫们手脚很是麻利,很快的就把肥油剃了不少下来,不过一个时辰时间,一头牛就被屠夫们处理的清清楚楚了。
沈星月让小厨房的另一个厨子将一大块儿牛肉切成薄片,又吩咐人把牛肚用盐反复搓洗干净备用,又把新鲜的牛肉分别给父母和妹妹那边的小厨房都送去了一些,剩下的放在冰室妥善的储存好。
由于北川天气的缘故,稍微有些家底的人家几乎家家都有冰室,用来储存冷冻肉类,功能就和现代社会的冰箱差不了太多。
做完了这些,沈星月让人把侧院收拾干净,自己则是回到了小厨房里,牛二他们已经把牛油炼的差不多了。
沈星月指挥着牛二把刚刚弄好的牛油炒热,放入了自己事先放到盘子里的小红辣椒,又放入八角、麻椒、桂皮等等一系类的香料炒制,之后又放入了盐,这些调味料和红彤彤的辣椒炒到一起,香气一下子就窜了起来。
她知道这个世界已经有了芝麻这种东西,只不过芝麻也不是北川的产物,而是生长在南齐,每年北川都会从南齐进口不少的芝麻,因为芝麻是制作点心需要的原材料之一,可以适当的增添点心的香气,在加上再南齐的产量巨大,所以价钱并不怎么高。
沈星月指挥着小厨房的另一个厨娘把芝麻放到大铁锅里炒制,等把芝麻里的水分完全炒干,小厨房里已经到处都是芝麻的香气了,她让巧儿把芝麻盛出来放到一边放凉,又指挥着大家准备其余吃火锅要用到的菜品。
半个时辰之后,芝麻也凉的差不多了,沈星月让人用磨豆腐的石磨开始磨芝麻酱,没一会儿,棕黄色的芝麻酱就被从石墨里磨了出来。
沈星月用筷子占了一点,的确是上一世吃的麻酱的味道,只不过这会儿芝麻酱太浓稠了,还是得兑些温水稀释一下才好吃。
沈星月让人找了个瓷盆来,把刚刚现磨的芝麻酱盛了一些放到了瓷盆里,在瓷盆里放入了一些温水,用筷子迅速将其搅拌匀称,她看着瓷盆里的麻酱稀释的差不多了,这才停下,让人把刚刚磨好剩下的芝麻酱放到一个瓷罐里妥善保存好。
沈星月让人在飞雪院的一处闲置房屋里准备好了木炭,上面用架子架好了一口铁锅,她又让人准备好了牛肉、牛肚、白菜、豆腐,等等一系列的菜品,又让人准备好了葱花蒜末,谁想吃的时候直接放到碗里就好。
准备好了这些,沈星月让文友差人去请萧漾过来,又让倚柳她们差人去把妹妹和苏暮雨叫来。
屋子里点着两个炭盆,倒是不怎么冷,大家来了之后把铁锅下面的木炭点着,就可以开始涮火锅了。
沈星月很是满意自己搞出来的火锅,只不过看着面前的菜品和肉类,沈星月又开始思念起粉条了,吃火锅不吃粉条,总觉得少了点儿什么。
萧漾在府里也没什么事情可做,她母亲给她搞了一个正六品翰林院侍读的闲散职位,萧漾隔几天去翰林院点个卯,也就全当做是上班了,不过她比起沈星月来说倒是靠谱多了,毕竟原主半年一年的不去都是常事儿。
萧漾收到了沈星月的邀请,很开心的带着两个小厮就往王府那边去了,沈星月早早的让文友在大门那里等着,毕竟萧漾是自己的好朋友,当然不能怠慢了人家。
萧漾被文友带到小屋子的时候,就见沈星月她们已经在炭盆边上等着了,她视线看了看一旁桌子上摆放的食材,有些犹豫了起来:“这些东西不是该拿到厨房做吗?咱们在这里支了一口锅是要干嘛?”
别说是萧漾不懂了,苏暮雨也有些纳闷的问道:“是要现煮这些东西吗?”
沈星月笑了笑说道:“聪明,就是现煮现吃才美味。”
随即她又冲牛二招了招手,“人都到齐了,咱们也开始吧,就按我刚刚说的那样弄。”
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