第八十四章 夏日取冰
炸冰块!
顾名思义,是以冰为食材,炸为做法。可是这大夏天的,去那里寻到冰去?即便是寻到了,这冰又怎么能过得了那滚烫烫的热油呢?
想到此,热议又起!
“大家肃静!这夏日取冰,并非空想。别人或许觉得极难,但在我张某人的眼里,却是拈手即来的小事!”
众宾闻言无不吃惊,个个都瞪大了眼睛,除了好奇还是好奇,心里都跟那猫抓了似的,被张致远的话挠得静不下心来!
杜小姐抬眼间,却见崔小姐一脸的紧张,看起来楚楚可怜,心中有些不忍,急忙牵过她的纤手,安慰道:“莺莺不要紧张,要相信他!你虽然是他的表妹,可能还没有我对他了解的多。他那脑子里,可都是一堆的奇怪学问,比你想象中的还要丰富。以他这性子,既然敢接下了这桩子事,他就一定有把握做到。”
崔小姐‘嗯’了一声,轻声道:“谢谢杜姐姐,我也知道表哥他有异于常人。在盛世山庄时,他就展示过他的见识,他的文采,不过那都是他的强项。可如今是却让他去做菜,我总觉得心里没底。”
“......”
大厅中,‘厨师长’张致远正热情洋溢地指挥着大小厨子,把蔡老带来的硝石进行了处置。只见:先准备了一口大水缸,然后再把硝石全部放到其中,并不断的挑水倒入缸的里面。待半缸水许,又取来一个粗大的木桶放置于缸之内,木桶之中倾水几瓢。做好了这些,张公子便围绕的水缸走来走去,观察着其中的变化。
“嘿嘿,果然有些凉气了!这确实是物理变化,不是化学变化......”
众人见张致远神神叨叨,嘴里像那神棍似的念叨个不停,说着别人听不懂的话。
片刻后,诡异的一幕发生了!
只见那水缸的上面,缓缓腾起了一层白色水雾,缭绕着氤氲的扩散弥漫,隐隐还透出徐徐寒意。
又过了片刻,那缸里以及木桶中的水竟然都慢慢凝固成了寒冰!
夏日,竟然真的可以取冰!
这......
硝石制冰?
这般匪夷所思的变化,就如同传说中的岐黄之术,所有人都震惊地说不出话来!按照药典中的记载,硝石是祛积行气的药材,如今怎么还可以制出冰来?
好奇归好奇,却无一人发声询问,依旧安静如阑,无声可闻。因为,这才是刚刚开始,后面还有其他工序。
看着皆愕的众宾,张致远报以一笑,而后又从腰间取出来当初白仙子所送的那把匕首,并用指腹摸了摸利刃,满意的点了点头。
随后,他便手持利刃,对着木桶里的寒冰轻轻一划,那冰层竟然像被切豆腐一样,迎刃而开!同时他还隐隐赞了一声:“果然锋利,好刀!好刀!白仙子果然不会骗我!”
破冰之后,张致远动作加快变得利索起来。他先是取了一个大碗,倒入少许面粉,而后再加水搅拌,混成面糊,而那些碎冰块在倒入了碗内之后,再快速搅拌。霎时,冰块与面糊便均匀涂层般的混合在了一起。
“开火!”
“放油!”
随着‘厨师长’的几声令下,打下手的大厨们便开足了马力,利索的配合行事,并严格按照他的指令操作,丝毫不敢有所怠慢!
“笊篱!”
张致远又是一声令下,大厨急忙递上炊具!
众宾都瞪大了双眼,屏气凝神,盯着张公子的一举一动。只见,他把挂了面糊的冰块均匀的晃了几下,倒去多余的水,而后平铺摆放在笊篱表面,最后,才端起笊篱将其放到热油之中。
热油滚滚,升起袅袅青烟,入了油的冰块瞬间翻起叠叠细浪。几息时间过后,张致远把笊篱一提,将其离油离锅,似乎准备收工。
仔细看去,那笊篱中的炸冰块上,表面的面糊已被热油炸的焦黄,而里面的冰块却未融化,除了奇怪,还是奇怪!冰块竟然真的可以油炸!
“盘子!”
张致远将笊篱提离灶台,把炸好的冰块都整齐地摆到盘中,那酥黄的表面上隐隐透出热气,竟一点都看不出寒凉来。
“诸位请看!这第一道菜炸冰块,现在已经做好!”
张致远的这一句,直接打破了沉静,霎时间惊叹与妙赞之声蔓延开来。
“诸位肃静,请看这道菜品,这冰我就不必多说了,现做现卖,没有半点作假。而这炸,我用得可是滚烫的热油,谁若怀疑这油里面有猫腻,不妨将手指头插里面试试,看看是不是真油!此菜严格按照季掌柜的要求而做,没有半点偏离,大家觉得此菜如何?可以过了吗?”张致远手托着瓷盘,嘴角挂笑,等待着众宾的回答。
先是安静!而后哗然再起!
欢声雷动,若不是亲眼所见,谁会相信这是真的?
“张致远!”季云一脸骇然,强压着激愤,颤声道:“你使用了妖法,不算,这不能算!”
“妖法?”张致远冷冷一笑,哼道:“无知之谈!这是知识,并非妖法!这么说吧,这世间万物之间,都各有各的道理,彼此之间,或互相依存,或相生相克,互相配伍时也会产生诸多变化,这就是所谓的万物之理,简称物理!而物理之道,这就如同我们华夏的医学,博大精深而且令人叹止,就比如药理上,有着十八反和十九畏的说法。也就是说,不同药物之间的配伍,就会产生不同的作用,以及不同的变化。有好的,也有坏的,有热的,也有凉的,这硝石取冰便是其中之万一,这哪里是什么妖法?季掌柜你少学无知,止增笑耳!”
医学上的这些东西,张致远本不知道,无奈周百年闲得无聊时天天背诵,时日多了,连自己也跟他学得背熟了。
“你说得这些......是真的吗?”季云一脸惊骇,半信半疑。
这时,蔡奇突然插言道:“张公子说的没错,药剂上确有十八反和十九畏的说法,这其中的道理非常玄妙。老朽干了一辈子的药行,却也不知道这硝石竟能取冰,今天真是大开了眼界呀,佩服!佩服!”
蔡奇何人?乃是药行上德高望重的老前辈,他如此一说,自然再无人怀疑!
看着诚心想帮的蔡奇,张致远急忙抱拳致谢,而后又对众宾道:“诸位,这硝石取冰只是一个非常简单的物理知识,在座的各位谁都可以做到,不信的话,自己可以回家试试。这妖法一说,纯属扯淡!”
“哈哈!原来如此!没想到张公子口中的这物理之学竟然如此玄妙,老夫又长知识了!”孙大人哈哈笑了两声,第一个站出来表态,点头表示认可后,又道:“依本官来看,关于炸冰块这道菜,张公子做得是完全没有问题,诸位觉得呢?”
就目前的臻满溢这座大庙中,孙大人无疑是最大的那尊佛,连他都这么说了,其他人还能有什么异议?更何况,张公子这道菜也确实找不出什么毛病来!
杜小姐妙目闪闪,满脸的不可思议,嘻嘻笑了几声,拉过崔莺莺道:“你看,被我说中了吧,我就知道,他一定有办法的,只是没想到会如此奇异。”
崔小姐平抑着心中的激动,双靥染上飞霞,用眼睛的余光偷偷瞧着表哥,轻声道:“杜姐姐,我有一种感觉,随着对表哥了解的越多,却感觉对他越来越是陌生。”
杜小姐一怔,俏目一凝,哼道:“就你幺蛾子事多,我怎么没你这种感觉!”
“姐姐,我说得是真的!”见杜小姐颜色不悦,崔小姐的声音逐渐压小,几乎连自己都听不到了。
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PS:
星辰陨落,传说还在……我以幽灵之身醒来,点燃旧世界未曾熄灭的战火。左手战舰与星辰同轨,右手柔情在毁灭边缘。铁与血锻铸的利剑,将用贪婪之徒憎恨的锋芒,还世界一个未来。
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想到此,热议又起!
“大家肃静!这夏日取冰,并非空想。别人或许觉得极难,但在我张某人的眼里,却是拈手即来的小事!”
众宾闻言无不吃惊,个个都瞪大了眼睛,除了好奇还是好奇,心里都跟那猫抓了似的,被张致远的话挠得静不下心来!
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崔小姐‘嗯’了一声,轻声道:“谢谢杜姐姐,我也知道表哥他有异于常人。在盛世山庄时,他就展示过他的见识,他的文采,不过那都是他的强项。可如今是却让他去做菜,我总觉得心里没底。”
“......”
大厅中,‘厨师长’张致远正热情洋溢地指挥着大小厨子,把蔡老带来的硝石进行了处置。只见:先准备了一口大水缸,然后再把硝石全部放到其中,并不断的挑水倒入缸的里面。待半缸水许,又取来一个粗大的木桶放置于缸之内,木桶之中倾水几瓢。做好了这些,张公子便围绕的水缸走来走去,观察着其中的变化。
“嘿嘿,果然有些凉气了!这确实是物理变化,不是化学变化......”
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只见那水缸的上面,缓缓腾起了一层白色水雾,缭绕着氤氲的扩散弥漫,隐隐还透出徐徐寒意。
又过了片刻,那缸里以及木桶中的水竟然都慢慢凝固成了寒冰!
夏日,竟然真的可以取冰!
这......
硝石制冰?
这般匪夷所思的变化,就如同传说中的岐黄之术,所有人都震惊地说不出话来!按照药典中的记载,硝石是祛积行气的药材,如今怎么还可以制出冰来?
好奇归好奇,却无一人发声询问,依旧安静如阑,无声可闻。因为,这才是刚刚开始,后面还有其他工序。
看着皆愕的众宾,张致远报以一笑,而后又从腰间取出来当初白仙子所送的那把匕首,并用指腹摸了摸利刃,满意的点了点头。
随后,他便手持利刃,对着木桶里的寒冰轻轻一划,那冰层竟然像被切豆腐一样,迎刃而开!同时他还隐隐赞了一声:“果然锋利,好刀!好刀!白仙子果然不会骗我!”
破冰之后,张致远动作加快变得利索起来。他先是取了一个大碗,倒入少许面粉,而后再加水搅拌,混成面糊,而那些碎冰块在倒入了碗内之后,再快速搅拌。霎时,冰块与面糊便均匀涂层般的混合在了一起。
“开火!”
“放油!”
随着‘厨师长’的几声令下,打下手的大厨们便开足了马力,利索的配合行事,并严格按照他的指令操作,丝毫不敢有所怠慢!
“笊篱!”
张致远又是一声令下,大厨急忙递上炊具!
众宾都瞪大了双眼,屏气凝神,盯着张公子的一举一动。只见,他把挂了面糊的冰块均匀的晃了几下,倒去多余的水,而后平铺摆放在笊篱表面,最后,才端起笊篱将其放到热油之中。
热油滚滚,升起袅袅青烟,入了油的冰块瞬间翻起叠叠细浪。几息时间过后,张致远把笊篱一提,将其离油离锅,似乎准备收工。
仔细看去,那笊篱中的炸冰块上,表面的面糊已被热油炸的焦黄,而里面的冰块却未融化,除了奇怪,还是奇怪!冰块竟然真的可以油炸!
“盘子!”
张致远将笊篱提离灶台,把炸好的冰块都整齐地摆到盘中,那酥黄的表面上隐隐透出热气,竟一点都看不出寒凉来。
“诸位请看!这第一道菜炸冰块,现在已经做好!”
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“张致远!”季云一脸骇然,强压着激愤,颤声道:“你使用了妖法,不算,这不能算!”
“妖法?”张致远冷冷一笑,哼道:“无知之谈!这是知识,并非妖法!这么说吧,这世间万物之间,都各有各的道理,彼此之间,或互相依存,或相生相克,互相配伍时也会产生诸多变化,这就是所谓的万物之理,简称物理!而物理之道,这就如同我们华夏的医学,博大精深而且令人叹止,就比如药理上,有着十八反和十九畏的说法。也就是说,不同药物之间的配伍,就会产生不同的作用,以及不同的变化。有好的,也有坏的,有热的,也有凉的,这硝石取冰便是其中之万一,这哪里是什么妖法?季掌柜你少学无知,止增笑耳!”
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这时,蔡奇突然插言道:“张公子说的没错,药剂上确有十八反和十九畏的说法,这其中的道理非常玄妙。老朽干了一辈子的药行,却也不知道这硝石竟能取冰,今天真是大开了眼界呀,佩服!佩服!”
蔡奇何人?乃是药行上德高望重的老前辈,他如此一说,自然再无人怀疑!
看着诚心想帮的蔡奇,张致远急忙抱拳致谢,而后又对众宾道:“诸位,这硝石取冰只是一个非常简单的物理知识,在座的各位谁都可以做到,不信的话,自己可以回家试试。这妖法一说,纯属扯淡!”
“哈哈!原来如此!没想到张公子口中的这物理之学竟然如此玄妙,老夫又长知识了!”孙大人哈哈笑了两声,第一个站出来表态,点头表示认可后,又道:“依本官来看,关于炸冰块这道菜,张公子做得是完全没有问题,诸位觉得呢?”
就目前的臻满溢这座大庙中,孙大人无疑是最大的那尊佛,连他都这么说了,其他人还能有什么异议?更何况,张公子这道菜也确实找不出什么毛病来!
杜小姐妙目闪闪,满脸的不可思议,嘻嘻笑了几声,拉过崔莺莺道:“你看,被我说中了吧,我就知道,他一定有办法的,只是没想到会如此奇异。”
崔小姐平抑着心中的激动,双靥染上飞霞,用眼睛的余光偷偷瞧着表哥,轻声道:“杜姐姐,我有一种感觉,随着对表哥了解的越多,却感觉对他越来越是陌生。”
杜小姐一怔,俏目一凝,哼道:“就你幺蛾子事多,我怎么没你这种感觉!”
“姐姐,我说得是真的!”见杜小姐颜色不悦,崔小姐的声音逐渐压小,几乎连自己都听不到了。
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