第206章 三个条件
第206章三个条件
“老爷子呢,怎么不见他的人?”李赫左张右望,没有看见正主。
“师傅他在书房,一般不轻易见人,咱们先尝尝我做的曹操鸡,看看与你们吃过的有什么区别。”林大厨把正菜端上来。
看着一桌丰盛的菜,三人早就忍不住,早就把客气和矜持扔到脑后,当然在动筷子之前,先让摄制组拍摄了这桌美味佳肴。不需要滤镜,这桌徽菜全席就已经足够吸引吃货们的眼球和味蕾。
开动的时候,调皮的老胡还很坏的撕下一只鸡腿,然后特意凑到摄像机面前:“请你们吃鸡……”
看着浓墨赤酱,色泽诱人的鸡腿,不要说以后收看节目的观众了,就连摄像大哥此时都忍不住想打人。摄像大哥一边羡慕的看大快朵颐的三人,一边默默的拿着面包,就着矿泉水啃。
好在因为林大厨做得多,哪怕李赫饭量大,也消灭不干净,所以节目组工作人员有幸尝到路这些菜。尤其是是曹操鸡,被一秒抢没。
林大厨很自豪的看着这一幕,作为厨师,最想看到的就是自己做的菜受到食客的喜爱,然后被消灭干净。
水足饭饱,四人满足的坐在堂屋聊天,,主要是了解一些徽菜的历史,以及制作方法。林大厨也没有藏私,仔细和李赫他们讲了几个代表性徽菜的做法。
其中李赫的悟性最让林大厨惊讶,对李赫说道:“看来你很有希望,让老爷子再度出山,给你们做一道曹操鸡。”
梁老爷子在午睡,趁着这个时间,李赫也抓紧询问:“梁老爷子的三个条件是什么?”
林大厨神秘一笑:“三个条件,一个是找鸡,一个是做菜,第三个最难,让梁老爷子吃。”
李赫和老胡白豆腐面面相觑,这是什么鬼条件?
白豆腐说道:“请您具体说说,我们也好有个心理准备。”
“很简单,第一个找鸡,就是找适合做曹操鸡的鸡,然后做菜,用这只鸡做一道鸡的料理,最后这个为什么最难,是因为你要用这道菜打动老爷子,让他品尝这道菜。”林大厨说道。
老胡和白豆腐齐齐望向李赫,李赫摸摸鼻子道:“看我做什么?”
“这还用说,当然是让你来做鸡。”老胡说道。
“就是,我们三人里就你最擅长菜。”白豆腐附和道。
“我做菜,那你们做什么?”李赫反问道。
“我们两个去找鸡……”两人异口同声,只是李赫觉得,两人的这个鸡有点不正经。
没有看见老爷子,李赫三人就和林大厨约定,三日后再来拜访,就打道回府了。送走三人,林大厨来到东侧的一件厢房,梁老爷子躺在太师椅上,旁边茶几泡着一壶清香的岁寒三友,悠然自得。
“他们走了?”老爷子睁开眼问林大厨道。
“走了,师傅,您不是说再也不做菜了吗?怎么这次又改变主意了?”林大厨不解,自从师母去了之后,梁老爷子发誓此次再也不入厨房,成为厨师界一大憾事。
外人之知道梁老爷子已经多年不曾掌勺,却不知道其中的缘故,还以为老爷子脾性古怪。实际上这是一段相知相守几十年的动人爱情故事,梁老爷子走上大厨之路很大程度就是因为林大厨的师母。
现如今梁老爷子已经九十多岁高龄,而林大厨也算是他的关门弟子,此后再也没有收过其他徒弟。
梁老爷子没有答话,而是看着一张老旧泛黄的图片发呆,半晌,才摇摇头道:“像,实在太像了,这么多年了,始终忘不掉啊!”
林大厨一头雾水,不知道老爷子说的是什么。实际上这些陈年往事也鲜少有人知道,梁老爷子说的是那张合照上的其中一人,当初一起学习厨艺的好朋友,青年时期的回忆……
回到旅店,三人商量这怎么做才能找到让老爷子满意的鸡,做菜的事情交给李赫,最让他最擅长做鸡。
这还要得益于大幂幂,怀孕期间为了补充营养,大幂幂需要摄入很高的食物量,但是怎么把菜做得又好吃有又有营养,这是一个难点,于是李赫做的一手木瓜鸡已经到了炉火纯青的地步。
作为地道的滇菜,木瓜鸡的历史也颇为悠久,擅长这道菜的大厨也不少,李赫这个得益于家学渊源,毕竟前身的妈妈和便宜姐姐都很会做这道菜。
时间有三天,还来得及,李赫就打电话给大幂幂,让她把食材寄过来,主要就是一个干木瓜片之类的东西。
而老胡和白豆腐则各处逛一逛,按照林大厨的提点,适合做曹操鸡的是生长一两年左右的嫩母鸡,这样的鸡很好找,但是真有那么简单吗?
老胡和白豆腐一商量,花了好大的力气才找到当地特产的一种土鸡,这样的鸡都是散养,因为经常运动,所以肉质紧实,口感上佳。
三天后,三人再次来到梁老爷子这里,这次总算见到让路,老爷子已经光头,下巴一缕山羊胡子都已经白了,穿着一身中山装,虽然九十高龄,但是步履稳健,中气十足。
老爷子见到李赫三人也不废话,直接观察带来的两只鸡,满意的点点头道:“你们能找到这个鸡还不错,说明用心路。”
“谢谢,那我们可以开始了吗?”李赫问道。
老爷子点点头,转头对林大厨说道:“带他们去厨房……”
“谢谢……”李赫拎着材料跟着林大厨去厨房,老胡和白豆腐杀鸡,过程有些血腥,因为保证新鲜,所以买过来并没有让商家给宰杀好。
这个场面多少有一些少儿不宜,所以镜头并没有拍摄到,反而专注的拍摄李赫做菜。李赫是厨房老手,结经过最初的不适应,后面渐渐得心应手。
边做李赫就边想,虽然要求是做鸡,但是并不限定只能做鸡,应该还有其他几个配菜。做厨师,最忌讳的就是循规蹈矩,那样的话最多也就算一个流水线工人,好的厨师应该有自己的想法和个性,不断的推陈出新才能进步。
想到此处,再取得林大厨的意见之后,李赫又把这几天学到的几个简单的徽菜坐了出来。
当所有菜都做好之后,老爷子已经等候多时路,斜眼瞅一下李赫,再看看香气四溢的木瓜鸡,也不多说,拿起小勺子和碗准备试一试。
老胡很有眼色,连忙上前充当服务员,给老爷子盛一碗汤,供他品尝。
老爷子很有美食家特色,先闻闻味道,眼睛一亮,又拿起小勺子,喝了一口汤,这一喝居然觉得味道颇为丰富。
实际上老人年纪大了之后,味觉功能会退化,这也是许多老人觉得东西不好吃的原因之一。这道木瓜鸡酸爽的口感正好刺激了味蕾,使得老爷子觉得胃口大开,忍不住多吃了一大碗。
作为一个厨师,首先要会吃,而好吃的东西不一定是出自厨师之手,有很多家常菜高手做的菜并不比饭店大厨逊色,最多就是在盘饰上没有饭店大厨做得那么好看而已。
美食讲究色香味俱全,李赫这道木瓜鸡也算满足了这三点要求。
老爷子吃饱放下,看着三人道:“能来上门请教,也是有一定本事的,请问几位师从何处?”
李赫回答道:“实不相瞒,老爷子,我们是一档美食综艺节目的主持人,这次来录制节目,至于这道木瓜鸡是我姐姐教我的,滇省那边很多人都做得比我好。”
“滇省啊,那是一个好地方啊。”老爷子感叹一句,接着说道:“既然如此,我不出手也说不过去,那就给你们做一道曹操鸡。”
“太好了,”李赫和老胡击掌庆贺,成功了。
老爷子招招手,对李赫说道:“看你动作很熟练,就给我来打一个下手吧。”
李赫欣然同意,给御厨打下手,不吃亏。
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“老爷子呢,怎么不见他的人?”李赫左张右望,没有看见正主。
“师傅他在书房,一般不轻易见人,咱们先尝尝我做的曹操鸡,看看与你们吃过的有什么区别。”林大厨把正菜端上来。
看着一桌丰盛的菜,三人早就忍不住,早就把客气和矜持扔到脑后,当然在动筷子之前,先让摄制组拍摄了这桌美味佳肴。不需要滤镜,这桌徽菜全席就已经足够吸引吃货们的眼球和味蕾。
开动的时候,调皮的老胡还很坏的撕下一只鸡腿,然后特意凑到摄像机面前:“请你们吃鸡……”
看着浓墨赤酱,色泽诱人的鸡腿,不要说以后收看节目的观众了,就连摄像大哥此时都忍不住想打人。摄像大哥一边羡慕的看大快朵颐的三人,一边默默的拿着面包,就着矿泉水啃。
好在因为林大厨做得多,哪怕李赫饭量大,也消灭不干净,所以节目组工作人员有幸尝到路这些菜。尤其是是曹操鸡,被一秒抢没。
林大厨很自豪的看着这一幕,作为厨师,最想看到的就是自己做的菜受到食客的喜爱,然后被消灭干净。
水足饭饱,四人满足的坐在堂屋聊天,,主要是了解一些徽菜的历史,以及制作方法。林大厨也没有藏私,仔细和李赫他们讲了几个代表性徽菜的做法。
其中李赫的悟性最让林大厨惊讶,对李赫说道:“看来你很有希望,让老爷子再度出山,给你们做一道曹操鸡。”
梁老爷子在午睡,趁着这个时间,李赫也抓紧询问:“梁老爷子的三个条件是什么?”
林大厨神秘一笑:“三个条件,一个是找鸡,一个是做菜,第三个最难,让梁老爷子吃。”
李赫和老胡白豆腐面面相觑,这是什么鬼条件?
白豆腐说道:“请您具体说说,我们也好有个心理准备。”
“很简单,第一个找鸡,就是找适合做曹操鸡的鸡,然后做菜,用这只鸡做一道鸡的料理,最后这个为什么最难,是因为你要用这道菜打动老爷子,让他品尝这道菜。”林大厨说道。
老胡和白豆腐齐齐望向李赫,李赫摸摸鼻子道:“看我做什么?”
“这还用说,当然是让你来做鸡。”老胡说道。
“就是,我们三人里就你最擅长菜。”白豆腐附和道。
“我做菜,那你们做什么?”李赫反问道。
“我们两个去找鸡……”两人异口同声,只是李赫觉得,两人的这个鸡有点不正经。
没有看见老爷子,李赫三人就和林大厨约定,三日后再来拜访,就打道回府了。送走三人,林大厨来到东侧的一件厢房,梁老爷子躺在太师椅上,旁边茶几泡着一壶清香的岁寒三友,悠然自得。
“他们走了?”老爷子睁开眼问林大厨道。
“走了,师傅,您不是说再也不做菜了吗?怎么这次又改变主意了?”林大厨不解,自从师母去了之后,梁老爷子发誓此次再也不入厨房,成为厨师界一大憾事。
外人之知道梁老爷子已经多年不曾掌勺,却不知道其中的缘故,还以为老爷子脾性古怪。实际上这是一段相知相守几十年的动人爱情故事,梁老爷子走上大厨之路很大程度就是因为林大厨的师母。
现如今梁老爷子已经九十多岁高龄,而林大厨也算是他的关门弟子,此后再也没有收过其他徒弟。
梁老爷子没有答话,而是看着一张老旧泛黄的图片发呆,半晌,才摇摇头道:“像,实在太像了,这么多年了,始终忘不掉啊!”
林大厨一头雾水,不知道老爷子说的是什么。实际上这些陈年往事也鲜少有人知道,梁老爷子说的是那张合照上的其中一人,当初一起学习厨艺的好朋友,青年时期的回忆……
回到旅店,三人商量这怎么做才能找到让老爷子满意的鸡,做菜的事情交给李赫,最让他最擅长做鸡。
这还要得益于大幂幂,怀孕期间为了补充营养,大幂幂需要摄入很高的食物量,但是怎么把菜做得又好吃有又有营养,这是一个难点,于是李赫做的一手木瓜鸡已经到了炉火纯青的地步。
作为地道的滇菜,木瓜鸡的历史也颇为悠久,擅长这道菜的大厨也不少,李赫这个得益于家学渊源,毕竟前身的妈妈和便宜姐姐都很会做这道菜。
时间有三天,还来得及,李赫就打电话给大幂幂,让她把食材寄过来,主要就是一个干木瓜片之类的东西。
而老胡和白豆腐则各处逛一逛,按照林大厨的提点,适合做曹操鸡的是生长一两年左右的嫩母鸡,这样的鸡很好找,但是真有那么简单吗?
老胡和白豆腐一商量,花了好大的力气才找到当地特产的一种土鸡,这样的鸡都是散养,因为经常运动,所以肉质紧实,口感上佳。
三天后,三人再次来到梁老爷子这里,这次总算见到让路,老爷子已经光头,下巴一缕山羊胡子都已经白了,穿着一身中山装,虽然九十高龄,但是步履稳健,中气十足。
老爷子见到李赫三人也不废话,直接观察带来的两只鸡,满意的点点头道:“你们能找到这个鸡还不错,说明用心路。”
“谢谢,那我们可以开始了吗?”李赫问道。
老爷子点点头,转头对林大厨说道:“带他们去厨房……”
“谢谢……”李赫拎着材料跟着林大厨去厨房,老胡和白豆腐杀鸡,过程有些血腥,因为保证新鲜,所以买过来并没有让商家给宰杀好。
这个场面多少有一些少儿不宜,所以镜头并没有拍摄到,反而专注的拍摄李赫做菜。李赫是厨房老手,结经过最初的不适应,后面渐渐得心应手。
边做李赫就边想,虽然要求是做鸡,但是并不限定只能做鸡,应该还有其他几个配菜。做厨师,最忌讳的就是循规蹈矩,那样的话最多也就算一个流水线工人,好的厨师应该有自己的想法和个性,不断的推陈出新才能进步。
想到此处,再取得林大厨的意见之后,李赫又把这几天学到的几个简单的徽菜坐了出来。
当所有菜都做好之后,老爷子已经等候多时路,斜眼瞅一下李赫,再看看香气四溢的木瓜鸡,也不多说,拿起小勺子和碗准备试一试。
老胡很有眼色,连忙上前充当服务员,给老爷子盛一碗汤,供他品尝。
老爷子很有美食家特色,先闻闻味道,眼睛一亮,又拿起小勺子,喝了一口汤,这一喝居然觉得味道颇为丰富。
实际上老人年纪大了之后,味觉功能会退化,这也是许多老人觉得东西不好吃的原因之一。这道木瓜鸡酸爽的口感正好刺激了味蕾,使得老爷子觉得胃口大开,忍不住多吃了一大碗。
作为一个厨师,首先要会吃,而好吃的东西不一定是出自厨师之手,有很多家常菜高手做的菜并不比饭店大厨逊色,最多就是在盘饰上没有饭店大厨做得那么好看而已。
美食讲究色香味俱全,李赫这道木瓜鸡也算满足了这三点要求。
老爷子吃饱放下,看着三人道:“能来上门请教,也是有一定本事的,请问几位师从何处?”
李赫回答道:“实不相瞒,老爷子,我们是一档美食综艺节目的主持人,这次来录制节目,至于这道木瓜鸡是我姐姐教我的,滇省那边很多人都做得比我好。”
“滇省啊,那是一个好地方啊。”老爷子感叹一句,接着说道:“既然如此,我不出手也说不过去,那就给你们做一道曹操鸡。”
“太好了,”李赫和老胡击掌庆贺,成功了。
老爷子招招手,对李赫说道:“看你动作很熟练,就给我来打一个下手吧。”
李赫欣然同意,给御厨打下手,不吃亏。
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